Головний біль після вживання червоного вина може бути пов'язаний з вмістом різних речовин у вині, таких як гістаміни, дубильні речовини та кверцетин. Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, розкриває, що червоне вино, завдяки своєму багатому вмісту флавонолів, зокрема кверцетину, може впливати на метаболізм алкоголю в організмі, сприяючи виникненню головного болю.
Читайте також: Психологічне здоров’я: як розпізнати в собі стрес, депресію та надмірну тривожність?
Хоча кверцетин є антиоксидантом, який міститься у винограді та інших продуктах, в поєднанні з алкоголем він може викликати негативні ефекти.
«Найцікавішим аспектом цього проекту є те, що ефект не є прямим», — сказав Medical News Today винний хімік і автор-кореспондент д-р Ендрю Вотерхаус, почесний професор Департаменту виноградарства та виноробства Каліфорнійського університету в Девісі. «Іншими словами, ми виявили, що кверцетин глюкуронід є «винуватцем», але якщо ви споживаєте його в іншій їжі, у вас не буде головного болю».
Що викликає головний біль від червоного вина?
За дослідженням, кверцетин глюкуронід, похідна кверцетину, може блокувати фермент альдегіддегідрогеназу, який розщеплює ацетальдегід, токсин, що утворюється при обробці алкоголю в організмі. Це може призвести до накопичення ацетальдегіду, що в свою чергу може викликати головний біль та інші неприємні симптоми.
Додатково, червоне вино містить більше гістамінів та дубильних речовин порівняно з білим, що також може призводити до головного болю у чутливих людей. Рекомендації експертів включають вибір білого вина, збереження гідратації та уникання споживання алкоголю на голодний шлунок.
«Ви, мабуть, знаєте когось у своєму житті, на кого, здається, сильніше впливає алкоголь. Вони сильно червоніють, коли п'ють. Вони, здається, не можуть пити так багато, як інші, і у них може погіршитися головний біль, коли вони п’ють. У деяких це пов’язано з генетичною варіацією, яка спричиняє менш ефективну роботу альдегіддегідрогенази. В результаті в їх організмі швидше накопичується ацетальдегід, і вони сильніше відчувають похмілля». — Доктор Нейт Вуд.
Загальною підказкою для тих, хто схильний до головного болю від вина, є помірне та усвідомлене споживання, а також урахування індивідуальних реакцій організму на конкретні види вин та їх складові.
Цей матеріал підготовлений на підставі останніх висновків лікарів. Матеріал має виключно загальноінформаційний характер і не містить медичних порад. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов'язково зверніться до лікаря.
Раніше ми писали: мистецтво заварювання чаю: методи та секрети поціновувачів.