Деруни або картопляні оладки – це не лише традиційна страва української кухні, але й невід'ємна частина нашої культурної спадщини. Кожного року у місті Коростені відбувається фестиваль, присвячений цій смачній страві, що підкреслює її популярність серед народу. Для тих, хто бажає спробувати особливий варіант дерунів, відомий шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує пісний варіант з яблуком та соусом із солоних томатів.
Читайте також: "Дієта для нервів": 11 продуктів, які позбавлять вас від тривоги
Інгредієнти:
Для дерунів:
4 середні картоплини
1/2 яблука
1 яйце
1 ст. л. борошна
1 маленька цибуля
3 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
1 ст. л. сметани
до смаку сіль та перець
Для соусу:
3 солоні томати
1 зубчик часнику
до смаку сіль
Фото Євген Клопотенко
Інструкція:
КРОК 1
Картоплю і цибулю очистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте їх у великій мисці, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб стік сік.
КРОК 2
Поверніть суміш до миски, додайте терте на дрібній тертці яблуко, яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішайте. Обсмажте деруни з обох сторін на пательні з соняшниковою олією до золотистої скоринки. Вогонь на плиті краще встановити на рівні 2/3 від загальної потужності.
КРОК 3
Приготуйте соус. Солоні томати розчавіть руками, додайте зубчик часнику і перебийте блендером до отримання однорідної маси. Посоліть за смаком. Подавайте деруни із соусом.
Ця страва точно завоює ваші смакові рецептори та вражатиме гостей своєю оригінальністю. Починайте творити шедеври на кухні вже сьогодні, а ми, тим часом, підготуємо для вас ще більше оригінальних рецептів.
Раніше ми писали: запечена скумбрія з цибулею: рецепт від Євгена Клопотенка.