Домашній томатний соус за цим рецептом обов'язково варто приготувати, тому що, на відміну від магазинного кетчупу, ви отримуєте натуральний продукт — без шкідливих добавок, що використовуються у промисловому виробництві. Кетчуп має яскравий, насичений смак та ніжну консистенцію. Якщо ви затятий садівник, у вас, напевно, величезний урожай томатів та яблук.
Читайте також: Сезон консервації 2023: в яку ціну обійдуться заготівлі на зиму
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг 200 гр.
- яблука – 300-350 гр.
- цибуля — 250 гр.
- часник – 3-4 зуб.
- червоний мелений перець – 0.5 ч.л.
- чорний мелений перець – 0.5 ст.л.
- кориця мелена – 0.5 ч.л.
- оцет яблучний – 5 ст.л.
- соль — 2-2.5 ст.л.
- цукор – 1 ст.
Спосіб приготування:
Спочатку вимийте помідори та наріжте їх на шматочки середнього розміру. Яблука миємо, нарізаємо великими шматочками і видаляємо насіння. Цибулю очищаємо, ріжемо хаотично, досить грубо, і так само ріжемо перець, видаляючи плодоніжку з насінням.
Усі овочі пропустити через м'ясорубку.
Складаємо все в каструлю, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Коли закипить, додати цукор, сіль, перець, корицю та варити 25 хвилин. Потім додати 5 столових ложок 9% оцту та варити ще 5 хвилин.
Підготуйте банки для соусу, простерилізувавши банки та кришки, налийте в них гарячий томатний соус.
Розлив кетчуп по банках, закрийте їх кришками, переверніть догори дном та накрийте чимось теплим і дайте повністю охолонути.
Приготовлений томатний соус можна зберігати в холодильнику або віднести до підвалу.
Інші корисні поради та рецепти для господарів і господинь читайте за посиланням у спеціальній рубриці krivbass.city.