После появления на планете COVID-19 люди с каждым днем все больше меняют привычки, литрами используют антисептики и начинают пользоваться всевозможной очищающей косметикой для тела, чтобы защитить себя от вируса. Кроме того, пандемия вызвала панику, заставляя многих не только регулярно дезинфицировать руки, при этом круглосуточно сидя дома, но и мыть продукты с мылом.



Страх заболеть из-за недостаточно вымытых фруктов и овощей спровоцировал популярность довольно сомнительных методов мытья, среди которых обработка яблок, моркови, помидоров и картошки разбавленным хлором или спиртосодержащими средствами. «Этого делать не стоит», - говорит Бенджамин Чепмен, эксперт сферы питания в Университете штата Северная Каролина. По его словам любая химия, которую вы применяете для очищения продуктов, способна спровоцировать ужасное пищевое расстройство.

Чисто и безопасно

  • Мойте фрукты и овощи непосредственно перед едой. Чепмен предупреждает: «Некоторые привыкли к тому, что могут взять из холодильника уже вымытое яблоко и сразу его съесть, но не нужно заранее перемывать фрукты. Дело в том, что они содержат фитохимические вещества, безвредные бактерии и масло, что защищает плоды от роста плесени и грибка. А предварительная обработка смывает эту защиту, оставляя ваше яблоко уязвимым к действию вредоносных микробов».
  • Обратите внимание на чистоту рук, посуды и разделочной доски. Управление по контролю за качеством продуктов и медикаментов рекомендует мыть руки в течение не менее 20 секунд до и после прикосновения к пище. После каждого использования ополаскивайте кухонные принадлежности, такие как ножи и дуршлаги, горячей мыльной водой, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Следите за порядком на рабочих столах и регулярно обновляйте тканевые полотенца, примерно раз в 2-3 дня. А еще лучше запаситесь одноразовыми бумажными салфетками.
  • «Не устану повторять: обрабатывать продукцию хлором или другими химическими чистящими опасно. Пусть ваша косметика для ванны останется в ванной. Вы не можете быть уверены в том, что на 100% смыли остатки мыла с овощей, а при попадании в организм даже простое мыло вызывает тошноту, рвоту и диарею», - говорит Дональд Шаффнер, доктор философии и эксперт по безопасности пищи.
  • Не поверите, но одна только вода смывает около 90% загрязнений. Нет необходимости химичить с уксусовыми растворами и прочими разрекламированными «спасительными жидкостями». Некоторые любят замачивать листовую зелень, но эта процедура увеличивает риск появления расстройства ЖКТ. Хватит одного грязного листа, чтобы при замачивании эта грязь распространилась на весь пучок. Просто несколько раз хорошенько ополосните салат. А вот твердые плоды, такие как огурцы, специалисты FDA рекомендуют обрабатывать с помощью чистой щетки.
  • Интенсивно вытирайте фрукты и овощи. Исследования показывают, что трение, возникающее при сушении продуктов полотенцем, удаляет микробы, оставшиеся после мытья.

Конечно, тщательно промывать овощи нужно всегда, независимо от эпидемиологической ситуации в мире. Вредные бактерии, такие как кишечная палочка, сальмонелла и ротовирус, могут жить на поверхностях долго. Особенно часто находят их на салате, зелени и дыне. Но поверьте, что антибактериальный гель для душа, который «удачно» попал вам под руку, - не лучшее решение проблемы. Нет никаких доказательств того, что вы рискуете заразиться коронавирусом через еду, поэтому эксперты советуют следовать правилам безопасности пищевых продуктов так, как вы это делаете обычно.