В теплое время года мороженым хочется лакомиться постоянно. Однако в качестве магазинного мороженого трудно быть уверенным, и на помощь приходят рецепты домашнего прохладного десерта.
Банановое мороженое
Порций: 2
Калорий: 110 кКал/100 г
Время на приготовление: 10 минут 4 ч на заморозку
Ингредиенты:
- 2-3 крупных спелых бананов;
- мед по вкусу.
Как сделать мороженое:
- Бананы порежьте произвольными кусочками, сложите в лоток и заморозьте.
- Перебейте замороженные бананы вместе с медом до однородной кашицы.
- Переложите в форму и поставьте в морозилку до полного замерзания.
Мороженое из киви
Порций: 4
Калорий: 64 кКал/100 г
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты:
- 0,4 киви;
- 50 мл воды;
- 30 г сахара.
Как приготовить мороженое:
- Сварите сахарный сироп.
- Очистите киви, нарежьте кусочками и перебейте до однородности в блендере.
- Смешайте пюре киви с сиропом, выложите в формочки для заморозки и отправьте в морозилку на 3-4 часа.
Фисташковое мороженое
Порций: 7
Калорий: 269 кКал/100 г
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 120 г фисташек;
- 150 г сливок 30-33%;
- 100 г сахара;
- 2 желтка;
- 250 мл молока 3,2%.
Как сделать мороженое:
- Перебейте фисташки в мелкую крошку.
- Смешайте молоко и сливки. Закипятите, добавьте фисташковую пасту и оставьте остывать.
- Разотрите желтки с сахаром и добавьте в молочную смесь. Полученную заготовку поставьте на медленный огонь и прогрейте до загустения.
- Замораживайте мороженое в течение 8 часов.
Мятное мороженое
Порций: 8
Калорий: 180 кКал/100 г
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 0,5 л молока 3,2%;
- 50 г сладкосливочного масла 82%;
- 4 желтка крупных яиц;
- 100 г сахарной пудры;
- 0,5 ч. л. кукурузного крахмала или смеси для пудинга;
- 13-14 листиков мяты.
Как сделать мороженое:
- Сделайте мятный отвар на молоке и процедите его. Поставьте на плиту на медленный огонь. Когда оно подогреется до слегка горячего состояния, добавьте масло.
- Смешайте желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Тонкой струйкой введите в молоко и проварите до загустения, но не давайте закипеть.
- Заготовку процедите, поставьте в морозилку замораживаться.
Мороженое с соленой карамелью
Порций: 7
Калорий: 184 кКал/100 г
Время на приготовление: 9 часов
Ингредиенты:
- 420 мл молока 3,2%;
- 200 г тростникового сахара (можно заменить обычным);
- 2 крупных яйца;
- 120 мл сливок 30-33%;
- соль по вкусу.
Как приготовить мороженое:
- Вскипятите молоко и уберите с плиты. В другую кастрюльку засыпьте 150 г сахара и растопите его на медленном огне до жидкого состояния. Добавьте горячее молоко, щепотку соли и мешайте до однородной консистенции. Оставьте остыть.
- Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Влейте их в теплое молоко и поставьте на слабый огонь. Помешивая, прогрейте массу до загустения.
- Сливки взбейте в пышный крем. Смешайте с яично-молочной заготовкой и перелейте в контейнер с крышкой. Замораживайте в течение 8 часов.
Шоколадно-апельсиновое мороженое
Порций: 2
Калорий: 330 кКал/100 г
Время приготовления: 7 часов
Ингредиенты:
- 1 очень спелый авокадо;
- 1 апельсин;
- 40 г горького шоколада 70%;
- 3 ст. л. порошка какао;
- 3 ст. л. жидкого меда.
Как приготовить мороженое:
- Выжмите сок с апельсина и натрите цедру. Очистите от кожуры авокадо, нарежьте произвольными кусочками.
- Перебейте в однородное пюре авокадо, цедру и сок апельсина. Добавьте какао и мед, затем еще раз взбейте.
- Натрите шоколад на крупной терке, всыпьте в заготовку и перемешайте.
- Отправьте замораживаться на 6-7 часов.
Ранее мы сообщали: Топ 10 правил правильного питания в жаркую погоду