Час зелені, ягід, окрошки, гаспачо, морсів і квасів - приблизно так можна описати літнє харчування за допомогою звичних продуктів та страв. Але за ними стоять сотні тисяч біологічно активних молекул, які задають хід багатьом метаболічним процесам. Кореспонденти сайту krivbass.city зібрали корисну інформацію  на тему харчування в період літньої спеки.

Можливо ви здивуєтеся, але старіння починається задовго до нашого народження — ще на рівні клітин у материнському організмі. Вже пізніше, коли ми починаємо наше власне життя, «відбрунькувавшись» від материнського лона, стан нашого здоров’я дуже сильно залежить від роботи невидимого органа — мікробіома кишечника, точніше, всіх його мікроорганізмів та їхніх генів.

У 2014 році італійський вчений Клаудіо Франческі з Університету Болоньї, озвучив термін «inflammaging», що походить від слів inflammation (запалення) i aging (старіння).

Якщо хочете прожити довше — їжте зелень

У своїй доповіді він показав, що склад мікрофлори кишечника може визначати запальний стан організму і впливати на темпи старіння. Тому годування саме тих мікроорганізмів, які характерні для молодого віку, може бути одним зі способів стимулювати довге життя і знизити розвиток хвороб, пов’язаних з віком.

Це відбувається тому, що з віком склад мікробіоти змінюється. Активуються ті бактерії, які негативно впливають на організм і є однією з причин так званого стерильного запалення, яке, своєю чергою запускає величезну кількість проблем для організму, включаючи запалення кишечника, онкологічні захворювання, порушення роботи нервової системи, ожиріння, цукровий діабет, вікову втрату м’язів, дряхління та скорочення тривалості життя.

На зміну складу мікрофлори кишечника впливає не лише харчування, але і різні фактори, зокрема, спека. Вона може сприяти підвищеній проникності кишечника, і «привідкривати вхідні ворота» в організм для ендотоксинів та хвороботворних кишечних мікроорганізмів.

Зменшити запалення, зміцнити кишечний бар'єр допомагають зелень, ягоди та різнокольорові овочі.

Поради дієтологів, що стануть у нагоді:

1. Режим харчування — ранково-вечірній, з акцентом на сніданок. Їмо тоді, коли ще прохолодно.

2. Оскільки під час спеки тіло нагрівається, ми більше пітніємо і з потом втрачаємо білки, калій, натрій та водорозчинні вітаміни (С, групи В). Тому вживаємо продукти, багаті на калій та натрій (регулюють роботу серця та нервової системи, запобігають втомлюваності, слабкості, запамороченню):

- свіжі овочі, особливо звертаємо увагу на стебла селери;

- обов'язково — зелені листові овочі щодня;

- ягоди (багаті на поліфеноли, потрібні для кишківника, мозку та судин);

- картопля в "мундирі" або печена. Або картопляний сік (пів склянки).

3. Для денного перекусу — горіхи.

4. Замість комплексних обідів — холодні супи (окрошка на квасі або кефірі, гаспачо, холодний борщ), овочевий салат з айраном.

5. Скільки пити? Орієнтуємося на спрагу, частоту сечовипускання та колір сечі (якщо зрідка ходимо до туалету, і колір темний, п'ємо більше).

6. Що п'ємо?

- воду чисту;

- воду з нарізаним огірком, м'ятою, імбиром, лимонним соком;

- воду з ягодами та м'ятою;

- домашній квас;

- мінеральну воду.

7. Всі інші солодкі шипучі і нешипучі промислові напої — не п'ємо. Там занадто багато цукру. Не вживаємо нічого смаженого взагалі. І копченого також.

8. Один чи два рази на тиждень харчуємося за схемою 8:16, тобто їмо протягом 8 годин, а після 16 не їмо, лише воду, каву, чай (без цукру).

9. Вживаємо продукти, які захищають шкіру від зневоднення, пошкодження ультрафіолетом. Це всі продукти, багаті на вітамін С та каротиноїди (всі жовті, оранжеві та червоні плоди). 

Каву можна? Можна, але 1-2 чашечки натуральної зернової без додатків і обов'язково кожну з них запиваємо склянкою води.

11. Спимо в масці на очах, щоб виспатись.

12. Знаходимо хороші моменти щодня і якомога частіше. 

Читайте також: Рецепти корисних літніх коктейлів. При вживанні холодних напоїв пам’ятайте про ризик підхопити респіраторні хвороби! Зокрема, не забувайте про загальні правила поведінки під час спеки.

За матеріалами в мережі інтернет.