Всесвітній день шоколаду має бути не лише солодким, але й пізнавальним. Перевір знання про види шоколаду.


Сьогодні, 11 липня, світ відзначає солодке свято - День шоколаду. Ми зібрали докупи усі види шоколаду, аби зробити цей день не тільки солодким, але й корисним.


Ацтеки - перші виробники шоколаду у світі. Вживали вони його лише у рідкому вигляді. Перша плитка шоколаду з’явилась на світ лише у кінці ХІХ століття. Додавати молоко у шоколад здогадались лише у 1875 році. Масове виробництво шоколаду розпочалось вже у ХХ столітті. За цей час шоколадні смаколики трансформувались, а погляди на ідеальну суміш змінювались. Тож скільки їх, видів шоколаду?

  1. Чорний шоколад.

Має у складі від 53 % і більше какао. Найбільш гірким буде той, що містить 90 % какао. Вважається найбільш корисним, але припадає до душі лише гурманам.

  1. Молочний шоколад.

Чорний шоколад, у який додали молоко, - молочний шоколад. “Винайшли” його для того, аби куштувати смаколик було приємніше. Якщо чорний шоколад грає напівтонами, то молочний має більш яскравий смак.

  1. Білий шоколад.

Рецепт такого виду шоколаду розробили майже сто років тому - відносно недавно, у 1930 році. На жаль, якщо ви хочете скуштувати шоколад, то не слід їсти білий. Річ у тім, що какао у білому шоколаді зовсім немає. У складі білого шоколаду лишень молоко, цукор та какао-масло, яке і відповідає за шоколадний смак.

  1. Пористий шоколад.

Звичайний шоколад можна перетворити на пористий. На фабриках, що виготовляють такі ласощі, встановлюють спеціальні вуглекисневі установки, які “збагачують” шоколад бульбашками.

  1. Веганський шоколад.

Так прийнято називати будь-який шоколад, позбавлений молока.

  1. Шоколад без цукру.

Якщо у шоколаді замінити цукор на мальтозу чи мед, вийде шоколад без цукру. Однак, повністю позбавити шоколад цукру - ідея безглузда. Цей десерт обов’язково має бути солоденьким.

  1. Кольоровий шоколад.

Додавши у шоколадну масу барвник, вийде кольоровий шоколад. Вид шоколаду може бути будь-який - чорний, білий чи молочний.

  1. Гарячий шоколад.

Ідеальний гарячий шоколад - чорний шоколад + вершки. Але зараз у гарячий напій додають чимало підсолоджувачів та екзотичних інгредієнтів.

  1. Ганаш.

Куштували коли-небудь цукерки-трюфелі? Так ось ганаш і є стандартною начинкою для таких цукерок. Насправді ж це шоколадний крем, що поєднали із вершками.

  1. Шоколадна паста.

Нічого нового вигадувати не потрібно. Шоколадна паста складається із шоколадного крему, вершків та горіхів. 


А ти знав усі види та інгредієнти? ;)