Курячий суп – ідеальний варіант, коли ви шукаєте щось просте або потрібно швидко приготувати смачний обід. Всі інгредієнти для нього доступні: курячий бульйон, тонка вермішель і овочі на ваш вибір.
Читайте також: Стрітення господнє: історія богині Долі-Стрічі та православні традиції свята
На думку українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, суп буде смачнішим, якщо використовувати куряче стегно, оскільки воно дає бульйону більше насиченості, порівняно з грудкою. Також можна перш, ніж додати м'ясо до супу, попередньо його запекти в духовці.
Щодо овочів, можна експериментувати, створюючи свою "вітамінну бомбу". Додавши солодкий перець, томати чері та цукіні, ви приготужте не лише смачний, але й корисний суп. А якщо вам хочеться ще більше різноманіття, спробуйте додати картоплю, брюссельську капусту, кукурудзу та інші овочі за своїм смаком.
Інгредієнти:
2 курячих стегна
3 горошини чорного перцю
1 лавровий лист
200 г цукіні або кабачків
150 г томатів чері (можна взяти звичайні)
1 солодкий перець
100 г макаронів (тонка вермішель)
3 гілочки кропу
сіль і перець до смаку
Інструкція:
КРОК 1
Візьміть 2 шт. курячого стегна. Промийте, зріжте зайвий жир і складіть у каструлю. Залийте 1,5 літрами води, додайте 3 горошини чорного перцю та лавровий лист. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть до готовності 20 хвилин.
КРОК 2
Підготуйте овочі. Цукіні або кабачок поріжте кубиком. Вибирайте молоді овочі з ніжною шкіркою, яку не потрібно очищати. Із солодкого перцю вийміть плодоніжку та насіння, поріжте кубиками. Можете використати перець капі. Томати чері розріжте на дві або чотири частини – як більше любите.
КРОК 3
Зніміть бульйон з вогню. Вийміть стегна та прянощі з нього. Обдеріть м'ясо з кістки та відправте назад в каструлю з бульйоном. За бажанням можете порізати на порційні шматки. Поставте бульйон з м'ясом на середній вогонь, додайте 100 г тонкої вермішелі. Вона, як правило, вариться не більше 3-х хвилин, а через хвилину, перекладіть до каструлі порізані цукіні, перець і томати. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть 2 хвилини, зніміть із вогню та подавайте разом з подрібненою зеленню кропу. Якщо є бажання, використовуйте домашню локшину.
При подачі посипте страву свіжою зеленню та, за бажанням, додайте порізані свіжі томати. Різні текстури і смаки створять неперевершений смаковий досвід.
Раніше ми писали: про смачний сніданок - ліниві вареники з рисовим борошном.