Варення з дині дуже смачне саме по собі і стане улюбленим смаколиком на зиму.
Хочете побалувати себе взимку смаком літа? Тоді варення з дині для вас: солодке і володіє свіжим запахом, воно буде заряджати вітамінами в холодний сезон і піднімати настрій. Воно дуже смачне, але ще і неймовірно корисне. Вживаючи по ложці динного варення в день ви забудете про зимовий авітаміноз, станете краще спати і головне - піднімете настрій в похмурий день, адже варення дуже яскраве і сонячне на вигляд.
Додавати диняче варення можна куди завгодно: в випічку і при готуванні, в ранкову кашу, в чай або просто зачерпнути ложкою і насолоджуватися чистим смаком дині та літа.
Класичний рецепт
Класичний рецепт такого варення - це легкий спосіб зберегти літні вітаміни і свіжість в банці, щоб потім ласувати взимку. Готувати його досить легко.
Знадобиться:
- 1 кг динної м'якоті;
- 600 г цукру.
Приготування:
М'якоть наріжте кубиками середньої величини і загорніть цукром. Почекайте, поки диня не пустить сік.
Диню з цукром помістіть в каструлю, поставте на тихий вогонь і дайте закипіти. Остудіть під кришкою і знову доведіть до кипіння.
Довго варити не можна!
Розімніть кубики виделкою або ж залиште шматочками, а потім загорніть в банки.
Найкраще для варення підходять дині твердих сортів, але не зелені. А якщо ж хочете зварити джем, підберіть м'яку диню.
Варення з дині з лимоном
Варення з дині може мати дуже ніжний і легкий смак, майже невловимий, тому деякі господині додають в нього лимон, щоб додати пікантності. Але не тільки лимоном єдиним! Можна додати в варення також апельсин, лайм і грейпфрут, за тим же принципом, про який ми розповімо нижче.
Знадобиться:
- 1 кг динної м'якоті;
- 700 г цукру;
- 2 лимона.
Приготування:
Наріжте диню кубиками середньої величини, присипаючи цукром. Почекайте, поки диня пустить сік.
Доведіть варення до кипіння на середньому газу, поваріть 5-10 хвилин, а потім дайте охолонути під кришкою. Після - знову поваріть 5-10 хвилин.
Після того як варення охолоне, додайте лимон, нарізаний тонкими кружечками разом зі шкіркою. Поваріть ще 15 хвилин.
У гарячому стані розлийте в стерильні банки і загорніть.
Пряне варення з дині
Для любителів особливих рецептів і страв - дуже смачне варення з дині з прянощами.
Знадобиться:
- 0,5 кг дині;
- 1 лимон;
- 1 склянка цукру;
- кардамон, бад’ян і гвоздика - по 0,5 ч.л.
Приготування:
Наріжте диню невеликими шматочками, вичавте з лимона в неї сік, а цедру - натріть на тертці. Все це засипте цукром в каструлі, додайте прянощі і перемішайте.
Доведіть варення до кипіння, варіть, поки цукор не розчиниться. Помішуйте час від часу.
Після кипіння зніміть з плити, залиште на добу. Після - знову закип'ятіть і залиште на добу. І після - повторіть варіння, а потім - можете закочувати в баночки.
Варення з дині і яблук
Ароматний і вітамінний дует з дині і яблук дозволить зробити варення, яке можна прекрасно використовувати у випічці, а також - як підсолоджувач до чаю.
Знадобиться:
- 1 кг динної м'якоті;
- 300-500 г яблук;
- 300 г цукру;
- 1 ч.л. лимонної цедри;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
Очистіть і подрібніть диню в м'ясорубці або блендері, перелийте в емальований посуд.
Додайте до маси з дині цукор, проваріть на повільному вогні, поки суміш не отримає консистенцію меду.
Не забувайте знімати плівку в процесі!
Наріжте очищені яблука кубиками, додайте в готову диню і дайте закипіти, після чого варіть 5 хвилин.
Після цього додайте в суміш цедру лимона і ванільний цукор.
Готове варення можна закатати в банки і потім укутати чимось теплим.
Варення з дині і апельсинів
Варення з дині з апельсином - справжнісінька вітамінна бомба, яка сподобається тим, хто просто не може без «тропічних» смакових поєднань.
Знадобиться:
- 1,5 кг дині;
- 2 апельсина;
- 3 склянки води;
- 2 кг цукру.
Приготування:
Диню наріжте невеликими кубиками, а потім присипаючи 500 грамами цукру, залиште на 2 години.
У каструлю засипте 1,5 кг цукру, додайте воду, доведіть до кипіння. Диню залийте сиропом, накрийте рушником і залиште на добу.
Сироп злийте, прокип'ятіть і знову залийте їм диню. Отриману масу настоювати ще 10 годин.
Апельсини почистіть, наріжте часточками і додайте до дині. Варіть, поки м'якоть дині не стане густою і прозорою, а потім розлийте все по чистим банкам і закрийте кришкою.
Варення з дині і бананів
Диня і банан створюють дивно ніжний смак, який буде до душі любителям ніжних солодких джемів і варення.
Знадобиться:
- 1,6 кг динної м'якоті;
- 1 кг стиглих бананів;
- 4 лимона;
- 1,6 кг цукру;
- горілка.
Приготування:
Шматочки дині засипте цукром і прикрийте серветкою. Залиште все це на ніч, щоб диня пустила сік.
Вранці додайте в суміш сік із одного лимона, перемішайте і поваріть на повільному вогні десь півгодини.
Решту лимонів добре вимийте і висушіть, наріжте тоненькими шматочками разом зі шкіркою. Банани почистіть і наріжте великими шматками.
Додайте лимони і банани до дині і варіть на повільному вогні, поки фрукти не почнуть перетворюватися в пюре. Після цього варіть рівно стільки, щоб маса трохи загусла.
Гаряче варення розкладіть по банках, виріжте з паперу кружечки і, вмочивши їх в алкоголі, укладіть зверху. Все це загорніть кришками.
Варення з дині й імбиру
Це варення дуже смачно їсти зимовими вечорами з печивом вприкуску.
Знадобиться:
- 1 кг дині;
- 1 ст.л. тертого свіжого імбиру;
- 1 лайм;
- 300 г цукру.
Приготування:
Диню наріжте шматочками, додайте в каструлю до неї імбир. Лаймовий сік вичавте в каструлю до імбиру і дині, а зверху натріть цедру на дрібній терці. Засипте цукром, перемішайте і залиште на 2 години, щоб пустили сік. Іноді помішуйте.
Скип'ятіть на вогні, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи близько 15 хвилин, а потім загорніть в банки.
Також читайте: Як вибрати стиглу диню: корисні поради