Фото pexels.com

Святвечір, перед Різдвом, відзначається 6 січня і визначає завершення Різдвяного посту. У цей день віруючі готуються до святкування народження Христа і проводять очищення тіла. Це останній день строгого посту, який триває перед Різдвом.

Читайте також: Позбавляємось зайвого: що потрібно викинути з дому перед Новим роком, щоб прийшло щастя?

Серед дванадцяти страв були обов'язкові кутя та узвар, рецепти яких ми опублікували для вас раніше. Традиційно в цей день відмовлялись від м'яса, молочних продуктів та яєць, але риба залишалася припустимою для споживання. Які ж страви варто поставити на сучасний святковий стіл - у нашій добірці далі.

Запечена скумбрія

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт.

• Цибулина - 1 шт.

• Лимон - 0,5 шт.

• Майонез - 2 ст. л.

• Сіль, приправа для риби - за смаком.

Інструкції:

-   Обмийте рибу, видаліть голову і нутрощі.

-  Натріть зверху і всередині приправою для риби або сіллю з перцем і залиште на 30 хвилин.

-  Надрізайте рибу на однакові шматки, не розрізаючи до кінця.

-  В надрізи положіть півкільця цибулі, а кільця лимона увіткніть в черево.

-  Зверху обмажте рибу майонезом або приправою для риби.

-  Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Фото з відкритих джерел

Пісні вареники з картоплею

Інгредієнти:

• Вода - 200 мл.

• Сіль.

• Борошно - 600 г.

• Цибуля - 4 шт.

• Картопля - 8 шт.

• Рослинна олія - 3 ст. л.

Інструкції:

-  Розчиніть сіль у воді. Просійте борошно у миску.

-  Зробіть лунку в борошні та поступово додавайте воду, замісіть тісто. Воно має бути щільним.

-  Покладіть тісто у миску, накрийте плівкою і залиште на 40 хвилин.

-  Відваріть картоплю до готовності (30 хвилин).

-  Обсмажте цибулю на рослинній олії.

-  Зробіть картопляне пюре з підсмаженою цибулею.

-  Розділіть тісто на кульки, розкачайте їх, наповніть картоплею і зліпіть вареники.

-  У каструлі прокип'ятіть 2 літри води, додайте сіль і покладіть вареники. Після того, як вони спливуть, варіть 4 хвилини і виймайте з води.

Фото pexels.com

Рецепт маринованих грибів

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг.

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

• Оцет - 70 мл.

• Цукор - 2 ст. л.

• Сіль - 1 ст. л.

• Лавровий лист - 3 шт.

• Перець духмяний горошком.

Інструкції:

-  Помийте й очистіть гриби від бруду.

-  У каструлю налийте 1 л води, додайте горошини перцю, лавровий лист, сіль, цукор. Доведіть до кипіння і додайте гриби, варіть 15 хвилин.

-  Додайте оцет, і варіть ще 5 хвилин.

-  У стерилізовану банку покладіть цибулю півкільцями, потім гриби.

-   Залійте маринадом.

-  Залиште гриби так протягом доби, і подавайте до столу.

Фото pexels.com

Овочеве рагу

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.

• Ріпчаста цибуля - 1 шт.

• Помідори - 3 шт.

• Морква - 1 шт.

• Зелений перець - 1 шт.

• Картопля - 4 шт.

• Часник - 2 зубчики.

• Сіль - 10 г.

• Мелений чорний перець - 5 г.

• Рослинна олія.

Інструкції:

-  Обсмажте ріпчасту цибулю та терту моркву на рослинній олії.

-  Картоплю очистіть і порізьте великими шматками, додайте до цибулі та моркви.

-  Додайте нарізаний перець та кабачки.

-  Обсмажуйте все разом протягом 10-15 хвилин, помішуючи час від часу.

-  Додайте нарізані помідори, часник, сіль та перець.

-  Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

Фото з відкритих джерел

Заливна риба

Інгредієнти:

• Філе риби - 1 кг.

• Рибний бульйон - 1,5 л.

• Желатин - 45 г.

• Морква - 1 шт.

• Лимон - 1 шт.

• Перепелині яйця - 5 шт.

• Петрушка - 2 гілочки.

• Сіль, перець мелений.

Інструкції:

-  Намаринуйте рибу з лимонним соком, сіллю та перцем, залиште на 10 хвилин.

-  Запікайте в духовці при 100 градусах протягом 1 години.

-  Розчиніть желатин у склянці рибного бульйону, залиште на 20 хвилин.

-  Доведіть решту бульйону до кипіння та додайте набряклий желатин, процідіть.

-  Влийте трошки бульйону в форми та поставте в холодильник.

-  Очистіть моркву, варіть та охолоджуйте, потім нарізайте.

-  Додайте варені перепелині яйця, лимон та петрушку.

-  Викладіть шматочки риби в форму, залийте бульйоном з желатином.

-  Залиште в холодильнику на 15 хвилин, а потім розкладіть моркву, яйця, петрушку та лимон.

-  Знову залийте бульйоном з желатином, і залиште в холодильнику на 4 години.

Фото з відкритих джерел

Тушкована капуста

Інгредієнти:

• Ріпчаста цибуля - 1 шт.

• Білокачанна капуста - половина.

• Оцет - 0.5 столової ложки.

• Цукор - 0.5 столової ложки.

• Пшеничне борошно - 1 ч. л.

• Томатне пюре - 1 ст. л.

• Вода - 0.5 ст.

• Рослинна олія - 2 ст. л.

Інструкції:

-  Нашаткуйте очищену капусту і викладіть у сковороду. Додайте олію і воду, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин.

-  Додайте ріпчасту цибулю до капусти.

-  В сковороду додайте томатне пюре, оцет, цукор, приправте за смаком і продовжуйте тушкувати.

-  Коли капуста стане готовою (приблизно 30 хвилин), додайте до обсмаженого борошно, перемішайте і прокип'ятіть.

Фото з відкритих джерел

Салат з буряком і апельсинами

Інгредієнти:

• Невеликий буряк - 3 шт.

• Апельсин - 3 шт.

• Суміш з руколи, мангольда і салату корн - 27 г.

• Горіхи кеш'ю - 50 г.

• Оливкова олія - 2 ст. л.

• Червоний винний оцет - 1 ст. л.

Інструкції:

-  Буряк варіть до готовності (приблизно 50 хвилин), остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

-  Розділіть апельсин на часточки, видаліть плівку і білі смужки.

-  Промийте салатне листя і обсушіть.

-  Обсмажте кеш'ю на сухій сковоріді.

-  З'єднайте салатні листя з горіхами, буряком і часточками апельсина, перемішайте.

-  Змішайте оливкову олію з червоним винним оцтом, полийте салат заправкою, посоліть і поперчіть за смаком.

Фото pexels.com

Пісний борщ

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.

• Морква - 1 шт.

• Цибуля - 1 шт.

• Болгарський перець - 0,5 шт.

• Картопля - 5 шт.

• Капуста - 700 г.

• Рослинна олія - 3 ст. л.

• Вода - 3 л.

• Томатна паста - 2 ст. л.

• Лимонний сік - 1 ст. л.

• Цукор - 2 ч. л.

• Часник - 2 зубчики.

Інструкції:

-  Натерти буряк і моркву, нарізати картоплю.

-  Варити картоплю у воді до напівготовності.

-  Обсмажити цибулю, додати буряк, моркву, томатну пасту, лимонний сік, цукор, часник.

-  Додати нарізану капусту та напівготову картоплю.

-  Тушкувати під кришкою на слабкому вогні.

Фото з відкритих джерел

Пісний пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• Яблука - 4 шт.

• Сік яблучний - 150 г.

• Розпушувач - 1 ч. л.

• Борошно - 150 г.

• Цукор - 100 г.

• Рослинна олія - 50 г.

• Кориця, ваніль, мускатний горіх за смаком.

Інструкції:

-  Змішати сік, розпушувач, борошно, цукор, олію та спеції.

-  Нарізати яблука, додати їх до тіста і залишити на 10 хвилин.

-  Вилити тісто у форму і випікати.

Фото з відкритих джерел

Пісні медові кекси

Інгредієнти:

• Вода - 250 мл.

• Мед - 2 ст. л.

• Цукор - 0.5 ст.

• Сіль - дрібка.

• Рослинна олія - 0.5 ст.

• Пшеничне борошно - 2 ст.

• Сода - 1.5 ч. л.

• Родзинки або інші сухофрукти - за смаком.

• Горіхи - за смаком.

• Шоколад гіркий - половина плитки.

• Кокосова стружка - за смаком.

Інструкції:

Приготування тіста

-  Закип'ятіть воду і трошки охолодіть, потім вилийте в миску.

-  Додайте мед, цукор, дрібку солі і рослинну олію, добре перемішайте.

-  Просійте борошно і змішайте з содою, потім додайте до водяної маси і перемішайте віночком.

-  Додайте родзинки (або інші сухофрукти) та горіхи в тісто і ретельно перемішайте.

Випікання

-  Розлийте тісто у форми, заповнюючи приблизно на 2/3 їх висоти, оскільки кекси піднімуться під час випікання.

-  Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах протягом 10-20 хвилин або до готовності.

Глазур та декорація

-  На водяній бані розтопіть половину плитки гіркого шоколаду з невеликою кількістю води.

-  Після випікання занурте готові кекси в шоколадну глазур і посипте стружкою кокоса.

Раніше ми писали: розбираємося з матюками: що запозичене з російської мови, а що - українське?