Дерев’яні ложки є практично на кожній кухні, але чи справді вони безпечні для щоденного приготування їжі? При неправильному догляді дерево може стати місцем накопичення бактерій.
Про це повідомляємо вам ми, з посиланням на Southern Living.
Читайте також: Що приготувати, поки є світло: найшвидші рецепти
Використання дерев’яних ложок: що варто знати
Готувати дерев’яними ложками безпечно, якщо вони знаходяться у хорошому стані. Уникайте інструментів з тріщинами, сколами або тими, що важко мити вручну. Невеликі щілини можуть затримувати їжу та сприяти розмноженню мікроорганізмів.
Слід також звертати увагу на лаковані або фарбовані ложки. Нехарчові покриття можуть при нагріванні виділяти шкідливі речовини або відшаровуватись у їжу. Деякі породи дерева, як-от сосна, ялина або тополя, швидко вбирають вологу, запахи та жир, а також легко пошкоджуються, тому для кухні вони не найкращий вибір.
Якщо ложка має стійкий запах або слизьку поверхню, це сигнал про мікробне ураження — таку ложку безпечніше утилізувати. Аналогічно, якщо дерев’яний посуд деформувався після миття у посудомийній машині або почав розшаровуватись, його більше не варто використовувати для приготування.
Декоративні ложки часто не сертифіковані для контакту з їжею і не підходять для щоденного користування.
Ложки з дерева: що потрібно знати кожному кухарю - фото з відкритих джерел
Які дерев’яні ложки обрати
Найбільш безпечними для кухні вважаються ложки з бука, клена, берези, вишні або оливкового дерева. Важливо, щоб вони мали гладку поверхню і були оброблені харчовою олією — наприклад, лляною або мінеральною.
Однак навіть якісна дерев’яна ложка потребує правильного догляду. Більшість дерев’яного посуду слід мити вручну та час від часу кип’ятити для стерилізації. Після миття ложку обов’язково потрібно висушити — процес може тривати до 24 годин, залежно від товщини дерева.
Також не забувайте про перехресне забруднення: не використовуйте одну й ту саму ложку для сирого м’яса та готової їжі, наприклад, локшини.
Раніше ми писали: як почистити пластикові контейнери, щоб вони стали як нові: ефективні поради.