Ми часто маємо непереборне бажання з'їсти щось солодке. Це може залежати від багатьох факторів, таких як нервове перенапруження, брак певних поживних речовин в організмі або просто звичка. Найпоширенішою причиною є дефіцит таких мікроелементів: кальцій, магній, хром та глюкоза. Іншими словами, швидкі вуглеводи, які містяться в солодощах, заміщають нам позитивні емоції.
Далі розглянемо, як подолати часту потребу в некорисних, але таких смачних і бажаних солодощах. Про основні причини потягу до смаколиків, та способи боротьби з ним розповідає нутриціологиня Ольга Губенко.
Читайте також: Ніжні та пишні: як приготувати оладки без борошна й цукру
Факторів, які впливають на потребу в солодкому, дуже багато, і кожен із них варто розглянути окремо:
Недостатня кількість білків чи жирів у раціоні. Коли організм не отримує достатньо білків або жирів, він компенсує це швидкими вуглеводами, такими як солодощі чи газовані напої. Недостатня кількість «хороших» жирів. Якщо протягом дня не було вжито достатньо корисних жирів, організм намагається компенсувати це простими вуглеводами.
Інсулінорезистентність. Зниження чутливості клітин до інсуліну може викликати постійну потребу в солодкому. Рекомендується здати аналіз на індекс НОМА та проконсультуватися з ендокринологом, для призначення схеми лікування та правильного харчування.
Емоційний голод. Часто люди "заїдають" певні емоції, хвалять або карають себе їжею. У такому випадку варто звернутися до психотерапевта, щоб навчитися працювати з емоціями.
Білок, наголошує нутриціологиня Ольга Губенко, це будівельний матеріал нашого організму. Тож, формуючи раціон треба брати 30% - білків, 30% - жирів, і тільки 40% - вуглеводи (бажано складні). А ми цього балансу не дотримуємо, не доїли білків, не доїли жирів, а організм хоче свою норму калорій отримати і тоді нам хочеться солодкого - швидких вуглеводів. І всі ці тістечка, тортики відкладаються на нашій талії. Щоби цього не сталося треба повноцінно харчуватися. Треба їсти білок - біле мясо, кисломолочні сири. Треба їсти жири - олія холодного віджиму, горіхи, насіння. І лише 40% - бажано складних вуглеводів, наприклад злакові каші. І взагалі наша тарілка має бути 80% - нутріативнокорисних продуктів і 20% - смаколики, для задоволення.
Інший фактор - інсулінорезестентність. В зоні ризику люди з надмірною вагою, особливо в талії. Тут порада одна, каже Ольга Губенко, звернутись до ендокринолога і здати індекс HOMA - найбільш простий метод оцінки резистентності до інсуліну.
Якщо все добре то є ще одна причина. Це емоційний голод. Коли ми якісь емоції “заїдаємо”. Це вже форма розладу харчової поведінки і тут краще теж звернутися до спеціаліста - сімейного лікаря, психотерапевта, дієтолога, нутриціолога.
Фото з відкритих джерел
Чи може солодке бути нормальною потребою організму?
Солодке в невеликих кількостях – це нормально для здорової людини. За даними МОЗ, рекомендована доза – не більше 50 грамів на день, це 10 ложок, якщо худнемо, то 30 грамів. Треба пам'ятати, що фрукти та ягоди також містять фруктозу, яка є природним цукром. Чим солодший фрукт, тим більше в ньому глюкози. Тож треба це враховувати.
Що стосовно цукрозамінників?
А от їх Ольга Губенко вживати не радить. Бо підсолоджувачі набагато шкідливіші за цукор. Немає сенсу переходити й на фруктозу, якщо в вас немає діабету. Замість використання цукрозамінників, які за останніми дослідженнями можуть провокувати хвороби серцево-судинної системи та підвищувати ризик інсультів, краще вживати природні джерела цукру, той же мед. Скажемо, краще їсти якісний 80% какао-бобів шоколад, ніж якийсь цукрозамінник. В осінньо-зимовий період варто підвищувати кількість жирів у раціоні. Жінкам під час певних періодів циклу (ПМС) також може хотітися солодкого. У таких випадках важливо вживати солодке в межах норми та збільшувати кількість корисних жирів у раціоні.
Чим замінити київський торт?
Якщо дуже хочеться, можна з'їсти шматочок у межах своєї норми. А загалом, не треба солодке демонізувати, наголошує нутриціологиня, якщо хочеться шматочок Київського торту, з'їжте. А якщо хочеться весь торт, то це вже проблема. В ідеалі, краще вживати домашні десерти, де можна контролювати кількість цукру та якість інгредієнтів. Чудово підійдуть творожні або желейні десерти. А те що рекламують як ПП на виявляється, як у приказці “шило, на мило”.
Чи можлива "дружба" з цукром?
Так, можлива. Важливо саме дружити, а не демонізувати продукт. Жорсткі обмеження можуть призвести до розладів харчової поведінки. Потрібно знати свою норму та дозволяти собі улюблені десерти в помірних кількостях, дотримуючись правила 80 на 20: 80% раціону повинні складати корисні продукти, а 20% – улюблені смаколики.
Раніше ми писали, що психологи розповіли, як розпізнати заздрість за посмішкою друга.