Настала пора огірків. Господині  роблять заготівлі з них на зиму. Для тих, хто хоче поїсти солоних овочів вже зараз, підійдуть рецепти малосольних огірків. Малосольні огірки не лише смачні, вони хороші ще й тим, що дуже швидко готуються. Зібрали для вас кілька простих рецептів приготування хрустких малосольних огірочків: 

Хрусткі огірки за 3 години від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

На 2 л банку:

  • 1-1,5 кг огірків
  • 2 ст. л. солі
  • 1 пучок спецій (листя вишні, смородини, корінь і листя хріну, суцвіття кропу)
  • 10 г перцю чилі
  • 500-800 мл води (столової газованої)
  • 1 головка часнику

1.Візьміть огірки до 10 сентиметрів, із красивими пухирцями і без жовтизни. Помийте їх, викладіть в миску та залийте водою. Залиште на 20-30 хвилин. Такий прийом дозволить отримати вам ідеальні хрусткі огірочки.

2.Листя хрону, вишні та смородини помийте та крупно поріжте. Цей пряний букет додасть огіркам неповторний смак, тому, чим більше буде листя, тим краще.

3.Перець чилі треба порізати тонкими кружечками. Мені дуже подобається, коли в огірках є зовсім непомітна гострота. Якщо хочете ще гостріше, візьміть більше перцю.

4.На дно банки викладіть порізане листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику та шматочки гострого перцю. Зверху викладіть огірки. Їх потрібно викласти дуже щільно, щоб вони зайняли всю банку. Зверху насипте сіль.

5.Залийте огірки газованою водою. Потрібно використовувати звичайну столову воду з нейтральним смаком. Можна брати слабо- або сильногазовану воду. Вода повинна бути кімнатної температури. Після того, як ви залили огірки, залиште їх на 2 години при кімнатній температурі, після чого помістіть в холодильник. Ще через 3-4 години можете діставати і пробувати. Якщо ви любите більш солоні огірки, трохи збільште час засолювання огірків

Читайте також: Заготовки на зиму: рецепт варення з черешні та горіхами

Малосольні огірки в пакеті, у власному соку за ніч

Для приготування малосольних огірків у пакеті потрібно:

  • огірки - 1 кг
  • зелень - 1 пучок
  • часник - 3 зубчики
  • сіль - 1 ст.л
  • кмин -1 ч.л

Приготування малосольних огірків у пакеті

1. Огірки добре помийте,

2. В пакет покладіть подрібнену зелень, якщо є листя смородини та вишні, теж туди.

3. Обрізжте огіркам кінчики, викладіть у пакет.

4. Видавіть часник, додайте сіль.

5. Кмин перед додаванням в пакет бажано розім'яти у ступці

6. Покладіть огірки в пакет, добре потрусіть, а відправте на ніч у холодильник.

Читайте також: Пропонуємо заготувати лечо на зиму, аби можна було насолоджуватися цим дивовижним літнім овочевим смаком, коли заманеться.

Малосольні огірки з кропом та часником за 3-4 години

Інгредієнти для приготування огірків із кропом та часником:

  • огірки - 1 кг,
  • часник - 3-4 зубчики,
  • сіль - одна ст. л.,
  • цукор - одна чайна ложка,
  • кріп - пучок,
  • перець - декілька штук

Приготування малосольних огірків

1. Ретельно помийте огірки. Відріжте кінчики.

2. Якщо огірки великі, поріжте їх на четвертинки, або на іншу кількість шматків.

3. Складіть підготовлені огірки у чистий поліетиленовий пакет відповідного розміру.

4. Кріп добре промийте під холодною водою.

5. Дрібно наріжте підготовлену зелень.

6. Часник очистіть, потім наріжте, можна подрібнити його або пропустити через часникочавку.

7. Покладіть до огірків у пакет нарізані кріп та часник, всипте сіль та цукор, покладіть перець. Зав'яжіть пакет, щоб у ньому було повітря.

8. Потрясіть пакет так, щоб усі продукти перемішалися.

9. Залиште пакет з огірками за кімнатної температури на 4 години на тарілці, оскільки може виділитися рідина.

10. Готові огірки зберігайте у холодильнику.

Раніше ми писали: Зелені помідори можуть бути головним інгредієнтом для приготування смачних, оригінальних страв на зиму. З них можна готувати салати, соуси, а також робити варення. Ділимось рецептом смачного салату із зелених помідорів, із зеленню, болгарським перцем та цибулею.