Присмажування їжі на сковороді може перетворитися на справжнє випробування, якщо їжа починає прилипати. Особливо це стосується сковорідок з антипригарним покриттям. У цій статті ми розглянемо, чому це відбувається і як цього уникнути.
Проблема з прилипанням їжі може виникати з різних причин, навіть якщо у вас є сковорідка з антипригарним покриттям:
1. Знос покриття: з часом на поверхні сковороди можуть з'являтися подряпини або потертості, які погіршують антипригарні властивості.
2. Неправильна температура: занадто висока або низька температура готування може призводити до прилипання їжі.
3. Недостатня кількість олії: деякі продукти потребують більшої кількості олії під час смаження для запобігання прилипання..“
Читайте також: Як обрати ідеальну сковороду: поради від шеф-кухарів
Що робити, якщо їжа прилипає до сковороди?
Отже, перше, що варто зробити, — перевірити стан антипригарного покриття. Якщо воно пошкоджене, можливо, настав час замінити сковорідку. Якщо покриття ціле, варто приділити увагу правильному чищенню сковороди.
1. Чистка сковороди. використовуйте м'які мийні засоби та губки. Уникайте абразивних матеріалів, які можуть подряпати покриття. Для видалення нагару можна використати простий розчин: насипте кілька ложок соди на поверхню, залийте її оцтом і залиште на 20 хвилин, після чого змийте.
2. Правильний температурний режим. Встановлюйте оптимальну температуру для готування, зважаючи на тип їжі. Занадто висока або низька температура може призводити до прилипання.
Фото з відкритих джерел
3. Використання олії. Під час смаження використовуйте достатню кількість олії. Деякі продукти потребують більше жиру для запобігання прилипання.
4. Догляд за сковородою. Регулярно перевіряйте стан вашої сковороди та дотримуйтесь інструкцій виробника щодо догляду. Це допоможе зберегти її антипригарні властивості на довгий час.
Профілактика прилипання їжі
Перед першим використанням нової сковороди промийте її теплою водою з м'яким мийним засобом і добре висушіть. Перш як додавати їжу, дайте сковороді добре нагрітися з невеликою кількістю олії. Використовуйте кухонний пензлик для рівномірного розподілу олії по всій поверхні сковороди. Обирайте свіжі та якісні інгредієнти, які менш схильні до прилипання. Застосування цих порад допоможе вам уникнути прилипання їжі до сковороди та зробить процес приготування страв більш приємним та результативним. Раніше ми писали, як очистити сковороду без хімії: три швидкі способи для господинь.