Суп не тільки є смачним, але він також дуже корисний. Бульйон містить вітаміни та мінерали, що сприяють загальному здоров’ю. Деякі супи також можуть бути низькокалорійними та насиченими білками, роблячи їх відмінним вибором для тих, хто дбає про своє здоров’я та фітнес. Традиційна страва української кухні — супи, що готуються на м'ясному або рибному бульйоні, зазвичай наваристі, жирні, з картоплею або локшиною. Та багато країн світу теж можуть похизуватися неймовірно смачними рецептами супів. Спробуйте.
Читайте також: Який їсти суп - гарячій чи холодний: оригінальні рецепти
Італійський рибний суп
Історія супу качукко сягає аж 12 століття і вважається, що рецепт вперше з’явився на Лігурійському узбережжі. У класичному варіанті має бути рівно 13 представників морської фауни. Але зараз це задорого, тому кількість риби та морепродуктів у супі зменшилась, а додались паста з томатів, імбир, селера.
Інгредієнти:
Риба 1 кг
Корінь селери 600 г
Вино біле сухе 175 мл
Оливкова олія 72 мл
Морква 1 шт.
Томати 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Петрушка, гілочка 75 г
Часник, 2 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Вода 1.5 л
Інструкція:
Приготування супу потрібно починати з ретельного очищення риби від луски та нутрощів. Не варто залишати для супу голови та хвости. Вам знадобляться лише добре очищені тушки.
Візьміть велику каструлю і нагрійте в ній олію, найкраще — оливкову. Покришіть в каструлю цибулю і тушкуйте її на середньому вогні до напівготовності.
Потім відправте в ємність добре помиті та очищені селеру і моркву. Попередньо їх потрібно нарізати кружальцями або кубиками. Тушкуйте суміш протягом 5 хвилин.
Промийте, обсушіть і дрібно накришіть петрушку. Відправте її в каструлю, туди ж налийте всю необхідну порцію вина. Тушкуйте суміш із вином на вогні трохи більше середнього до того моменту, як обсяг вина стане вдвічі меншим, ніж був.
Зменшення рідини в каструлі — сигнал додавати помідори та часник. Наріжте кубиками вимиті помідори, часник подрібніть зручним для вас способом. Додайте часник із помідорами до решти суміші та тушкуйте хвилини 3, а потім додайте окріп, в обсязі 1,5 літра, доведіть до кипіння.
Після того як рідина закипить, зменште вогонь і варіть овочі 10-15 хвилин. Прийшов час додати рибу.
Додайте рибу в овочеву суміш і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Приправте суп перцем і сіллю до свого смаку.
Після того, як процес варіння завершиться, дайте супу добре настоятися.
Італійці обов’язково готують для цієї рибної страви грінки.
Фото з відкритих джерел
Мексиканський курячий суп
Мексиканський суп з ніжними шматочками курки, овочами, перцем чилі та картоплею в пікантному томатному бульйоні — чудовий спосіб небанально втамувати голод.
Інгредієнти:
Куряче філе 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Селера, стебло 2 шт.
Морква 2 шт.
Зелений перець чилі 1 шт.
Томати очищені у власному соку 400 г
Курячий бульйон 1.2 л
Картопля червона 2 шт.
Кукурудза, зерна 1/2 скл
Кінза, гілочки 5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Інструкція:
Відваріть куряче філе у підсоленій воді, приблизно 20 хвилин після закипання. Наріжте кубиками відварене філе. Подрібніть перець чилі. Очистьте та наріжте кубиками селеру, моркву та картоплю. Підготуйте кукурудзу. Подрібніть кінзу. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру та моркву і готуйте 3-5 хвилин або до розм’якшення.
Додайте в каструлю зелений чилі, курку, помідори, сіль і перець до свого смаку. Перемішайте, щоб з’єднати.
Додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння. Готуйте 20-25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
Додайте кукурудзу. Готуйте суп ще 2-3 хвилини, потім посипте кінзою та подавайте.
Фото з відкритих джерел
Втім, якщо хтось каже, що суп — це не смачно, значить, він ніколи не їв справжні, правильно приготовані супи. Ба більше почався сезон свіжої соковитої зелені. Раніше ми писали про сезонні рецепти та що варто приготувати в травні.