Фото з відкритих джерел

Котлета по-київськи - одна з найвідоміших українських страв, яка є візитівкою країни. Вона виготовляється з курячого філе, в яке загортається вершкове масло, а потім панірується і смажиться. Класичний рецепт котлети по-київськи передбачає приготування її з курячого філе, яке спочатку панірують у борошні, потім у яйці, а потім у панірувальних сухарях. Після цього котлету смажать у фритюрі до золотистої скоринки. Євген Клопотенко пропонує власний рецепт котлети по-київськи з рубаного курячого фаршу. Цей варіант приготування є більш простим і швидким, але не менш смачним.

Читайте також: Час десертів: як приготувати Львівський сирник та чизкейк?

Інгредієнти:

500 г рубаного курячого фаршу

1 склянка борошна для панірування

1 склянка панірувальних сухарів

2-3 яйця

100 г перемеленого сала

10 гілочок кропу

100 г вершкового масла

сіль та перець до смаку

Рецепт:

КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування котлети по-київськи з рубленого курячого фаршу. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

КРОК 2

Змішайте у мисці 500 г рубаного курячого фаршу зі 100 г перемеленого сала. Додайте сіль та перець до смаку, перемішайте та відбийте.

КРОК 3

Помийте 10 гілочок кропу та подрібніть зелень ножем. Розділіть 100 г вершкового масла на 6 кубиків. Фарш так само розділіть на 6 рівних частин. Розбийте у миску 2-3 яйця та трохи збийте виделкою.

КРОК 4

Обваляйте кубики вершкового масла у подрібненому кропі. У кожну частину фаршу викладіть по шматочку масла із кропом.

КРОК 5

Загорніть масло у фарш та сформуйте довгасту котлету. Так само зробіть із кожною частиною фаршу.

КРОК 6

Далі запаніруйте кожну котлету у борошні, потім у яйці та у панірувальних сухарях, потім знову у яйці та сухарях. Таким чином у нас вийде подвійна паніровка.

КРОК 7

Викладіть сформовані котлети на деко, застелене пергаментом. Поставте у духовку запікатися на 30 хвилин за температури 180 градусів.

Раніше ми писали: чому 11 січня не можна стригти нігті: прикмети та традиції цього дня.