Фото з відкритих джерел

Маринувати помідори можна на різний штиб, хтось має власні лайфхаки, а хтось — користується порадами бабусь. Щоб відчути атмосферу Одеси у кожному шматочку помідорів, пропонуємо приготувати їх, за рецептом одеських господинь, яким поділилась Ліка Роміна.


Читайте також: Малосольні огірки: швидкий рецепт

Інгредієнти:

- помідори 1 кг

- болгарський перець 1 шт.

- цибуля (ріпчаста або червона) 1 шт.

- часник 4-5 зубчиків

- кріп, петрушка 1 пучок (петрушка — за бажанням)

Що потрібно для маринаду?

- вода 1 літр

- сіль 4 ст. л.

- цукор 6 ст. л.

- оцет 9%:** 6 ст. л.

- лавровий лист 2 шт.

- чорний перець горошком 10-15 шт.

Інструкція:

1. Приготування маринаду:

У каструлю з водою додайте сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Доведіть до кипіння. Додайте оцет і зніміть з вогню. Дайте маринаду охолонути до теплого стану.

2. Підготовка овочів:

Цибулю наріжте півкільцями або чверть кільцями, перець – соломкою, часник – скибочками, зелень дрібно подрібніть. Перемішайте всі овочі та зелень.

3. Підготовка помідорів:

Помідори надріжте хрестиком біля основи і залийте на 3 хвилини кип'ятком. Зніміть шкірку з помідорів, це буде легко зробити після обробки кип'ятком.

4. Формування заготовки:

У баночку або контейнер покладіть на дно лавровий лист з маринаду. Додайте шарами помідори та нарізані овочі. Залийте все охолодженим маринадом.

5. Фінальні штрихи:

За бажанням додайте шматочок перцю чилі для пікантності. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на добу.


Помідори повинні настоятися в маринаді протягом доби. Але очікування вартує того – смак буде неймовірним! Ці мариновані помідори стануть чудовим доповненням до вашого обіду чи вечері. Ви не тільки отримаєте смачні мариновані овочі, але й трішки одеського настрою – з небом, театром та трояндами! Раніше ми писали чому сир псується прямо в холодильнику — як не можна зберігати продукт.