Маринувати помідори можна на різний штиб, хтось має власні лайфхаки, а хтось — користується порадами бабусь. Щоб відчути атмосферу Одеси у кожному шматочку помідорів, пропонуємо приготувати їх, за рецептом одеських господинь, яким поділилась Ліка Роміна.
Читайте також: Малосольні огірки: швидкий рецепт
Інгредієнти:
- помідори 1 кг
- болгарський перець 1 шт.
- цибуля (ріпчаста або червона) 1 шт.
- часник 4-5 зубчиків
- кріп, петрушка 1 пучок (петрушка — за бажанням)
Що потрібно для маринаду?
- вода 1 літр
- сіль 4 ст. л.
- цукор 6 ст. л.
- оцет 9%:** 6 ст. л.
- лавровий лист 2 шт.
- чорний перець горошком 10-15 шт.
Інструкція:
1. Приготування маринаду:
У каструлю з водою додайте сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Доведіть до кипіння. Додайте оцет і зніміть з вогню. Дайте маринаду охолонути до теплого стану.
2. Підготовка овочів:
Цибулю наріжте півкільцями або чверть кільцями, перець – соломкою, часник – скибочками, зелень дрібно подрібніть. Перемішайте всі овочі та зелень.
3. Підготовка помідорів:
Помідори надріжте хрестиком біля основи і залийте на 3 хвилини кип'ятком. Зніміть шкірку з помідорів, це буде легко зробити після обробки кип'ятком.
4. Формування заготовки:
У баночку або контейнер покладіть на дно лавровий лист з маринаду. Додайте шарами помідори та нарізані овочі. Залийте все охолодженим маринадом.
5. Фінальні штрихи:
За бажанням додайте шматочок перцю чилі для пікантності. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на добу.
Помідори повинні настоятися в маринаді протягом доби. Але очікування вартує того – смак буде неймовірним! Ці мариновані помідори стануть чудовим доповненням до вашого обіду чи вечері. Ви не тільки отримаєте смачні мариновані овочі, але й трішки одеського настрою – з небом, театром та трояндами! Раніше ми писали чому сир псується прямо в холодильнику — як не можна зберігати продукт.