Це, мабуть, найулюбленіший спосіб приготування молодої картоплі – варена молода картопля. Вона настільки особлива, що саме з неї я завжди починаю і завершую сезон молодої картоплі. З приготовленою таким чином молодою картоплею зі сметанним соусом та зеленню, згадується дитинство, бо таку картоплю готували і бабуся, і мама. Це справжня українська сільська страва, для якої потрібна смачна домашня сметана, а також кріп, зірваний зі свіжих грядок перед самим додаванням до страви, додає неперевершеного аромату, який просто зводить з розуму.
Фото з відкритих джерел
Інгредієнти:
- 1 кг дрібної молодої картоплі
- 2 гілки кропу (якщо є вже кріп з суцвіттями, тоді брати його)
- 2 ч. л. солі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 200 мл сметани (бажано домашньої)
- пучок кропу, дрібно порізати
Інструкції:
Картоплю скласти у велику каструлю, залити водою, додати гілки кропу і сіль та варити до готовності хвилин 15-20. Картопля повинна бути м'якою і при проколюванні ножем, легко зісковзувати з ножа. Готову картоплю відцідити, додати порізану зелень, масло та сметану, перемішати і подавати відразу ж.
Читайте також: Що буде, якщо їсти помідори щодня — розповіли лікарі-дієтологи
Фото з відкритих джерел
Цей рецепт простий у приготуванні і дуже смачний, ідеально підходить для будь-якої трапези.
Інгредієнти:
- 6 середніх молодих картоплин, добре помити
- 6 великих зубців часнику, почистити
- 100 мл оливкової олії (можна замінити іншою рослинною олією)
- 80 грам твердого сиру, дрібно натерти
- Сіль до смаку
- Оливкова олія для змащування посуду
- 1/2 пучка цибулі різанець, дрібно порізати
Інструкції:
Молоду картоплю цілою відварити майже до готовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити. Духовку розігріти до 220 ᵒС. Олію та часник помістити в чашу блендера і добре збити разом. Картоплю викласти в жаротривкий посуд або на деко та притиснути товкачем. Щедро полити кожну картоплину олією з часником. Посолити до смаку. Посипати кожну картоплину тертим сиром і до розігрітої духовки поки вона добре підрум'яниться. Перед тим, як їсти цю смакоту, посипати цибулею різанцем. Чудово смакуватимуть до такої картоплі кабачки, раніше ми писали, чому їх необхідно включити до свого раціону.