У Дніпропетровській області лише з початку 2024 року діагностували чотири випадки отруєння рибою. Людей врятувало те, що вони вчасно звернулися за медичною допомогою. Про це у коментарі журналістам krivbass.city повідомила лікарка з гігієни харчування відділення епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних захворювань ВСП «Криворізький РВ ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» Валентина Поросла.
Читайте також: безоплатне зубопротезування для Захисників і Захисниць у Кривому Розі: як і де отримати послугу
Валентина Поросла розповідає, що за чотири місяці цього року на Дніпропетровщині на ботулізм захворіли 4 жителів області, всі вони були госпіталізовані. Люди вживали рибу: копчено-в’яленого товстолоба невідомого виробника, в’ялену та сушену плотву домашнього приготування, бомбажну консерву.
"За останній місяць у області зареєстрували два випадки захворювання на ботулізм. Постраждали два мешканці Дніпра, яких забрали до лікарні у стані середньої важкості до відділення реанімації м. Дніпро. Рибу в одному з випадків придбали на стихійному ринку Привокзальної площі м. Дніпра, в іншому – походження риби не визначили. На момент госпіталізації у людей була нудота, блювота, запаморочення, важка розмова, тяжке дихання, порушення зору", - зазначає фахівчиня.
Лікарі нагадують жителям Кривого Рогу про те, що ботулізм - це тяжке харчове отруєння, зумовлене вживанням продуктів, що містять ботулотоксин. У більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих гігієнічних правил.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти. Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені або копчені продукти домашнього приготування.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 год після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 год) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
· порушення близького зору — не можете читати текст, але добре бачите предмети;
· сильно виражена сухість у роті;
· важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
· підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
· запаморочення;
· короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
· ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з’являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму ( “сітка або туман” перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальна слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках - відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря! Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу захворювання.
Лікування ботулізму - лише в умовах стаціонару, де єдиним специфічним методом лікування є введення ботулінічного антитоксину (протиботулінічної сироватки).
З метою попередження захворювань на ботулізм, не рекомендується виготовляти в домашніх умовах та купувати у приватних осіб:
· солону, в’ялену та копчену рибу, копчені м’ясопродукти;
· консервувати в герметично закупорених банках м’ясо і рибу, які є найбільш сприятливим середовищем для розвитку збудника ботулізму;
· консервувати гриби, овочі та фрукти, при переробці яких неможливе повне звільнення від залишків землі та піску, що вміщують спори. Такі продукти краще заготовляти про запас шляхом маринування або соління з домішками кислоти та солі, обов’язково в тарі, відкритій для доступу кисню;
· не купувати на ринках у приватних осіб, тим більше у місцях не санкціонованої торгівлі м’ясні, грибні, овочеві, фруктові консерви, герметично закупорені в банки, а також рибу солону, в’ялену та копчену, копчені м’ясопродукти, приготовлені в домашніх умовах;
· не купувати консерви у бмбажних банках і з наявністю плісняви.
Раніше ми писали: в Україні затвердили новий перелік документів для проходження медико-соціальної експертизи.