Оладки мають давню історію і є популярною стравою в українській та інших кухнях світу. Вважається, що оладки з'явилися у тих народів, які займалися землеробством і вирощували пшеницю. Перші згадки про випічку млинців датуються IX століттям, хоча, ймовірно, вони існували й раніше, але не збереглися письмові свідчення. Перша письмова згадка про оладки датується серединою XVI століття. У XVII-XIX століттях оладками називали борошняні вироби, схожі на млинці, з різноманітною начинкою - варення, мармелад або пюре з яблук. Ця страва вважалася дуже смачним десертом і подавалася на стіл тільки гарячою. Слово «оладки» походить від латинського слова «олеум», що означає «олія». Це пов'язано з тим, що оладки традиційно смажили на олії, що надавало їм характерний смак і текстуру. Серед безлічі рецептів,пропонуємо два незвичайних.
Читайте також: Як приготувати класичний англійський сніданок: рецепт з історією й без вівсянки
Фото з відкритих джерел
Бананові оладки
Ці оладки не містять ані борошна, ані цукру. Безліч насіння і яйця в складі забезпечують і білком, і клітковиною, а також багаті на корисні жири і потрібні амінокислоти. Такі млинці набагато краще традиційних.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 2 стиглих банана
- 2 ст. л. насіння Чіа
- 2 ст. л. кунжуту
- 4 ст. л. мигдальної муки
- 1 ст. л. кокосової дрібної стружки
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. кориці
- трохи солі
- олія для смаження
Як приготувати:
Помістіть всі інгредієнти в блендер і перемішайте до отримання однорідної маси. Залиште тісто на 10 хвилин. Випікайте оладки на олії за помірної температури.
Чим відрізняються панкейки від оладок?
Панкейки — це американські оладки, які прийнято їсти за сніданком із сиропами, солодкими соусами, фруктами. Зовні панкейки схожі на оладки: вони такі ж круглі й пишні. Але процес приготування цих страв і їхній смак істотно відрізняються. Панкейки замішують на молоці та пшеничному борошні вищого ґатунку. Його обов’язково просівають. Аби зробити повітряні панкейки, насамперед треба збити яєчний білок до утворення високої піни. Потім додати до нього з’єднані з молоком жовтки. Отриману масу перемішують лопаткою знизу вгору, доки вона не стає однорідною.
Фото з відкритих джерел
Інгредієнти:
- 1 ст. молока;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. цукру;
- ванілін, сіль — за смаком.
Як приготувати:
Міксером чи блендером збивати молоко, оливкову олію, яйце, як описано вище, до утворення білої піни. У глибокій мисці з’єднайте сухі інгредієнти і з'єднайте з молочно-яєчною масою. Залиште на 5 хвилин.Розігрійте сковороду (бажано з антипригарним покриттям) на середньому вогні, нічим не змащуючи. Вилийте тісто на гарячу поверхню так, щоб сформувати панкейки. Коли знизу кожен млинець підрум’яниться, підхопіть його лопаткою, переверніть і пропечіть з іншого боку.
Раніше ми писали, що приготувати із спаржі вдома. Більше рецептів читайте на нашому сайті та в телеграм-каналі.