Влітку харчові отруєння річ буденна, а отруїтись вуличною їжею – взагалі класика. Це не дивно, адже на вулиці спека, а хвороботворні мікроби люблять тепло і смачні продукти, так само як і люди. Те, що взимку могло зберігатися кілька днів, влітку псується буквально за пару годин. Але справа не тільки в продуктах – ризик «зловити» інфекцію набагато вище у тих, у кого вже є проблеми зі шлунково-кишковим трактом.Харчове отруєння влітку дійсно трапляється набагато частіше через підвищену температуру повітря, яка сприяє швидкому псуванню продуктів і активному розмноженню бактерій. Ось більш детально про причини, симптоми і заходи для попередження та лікування харчового отруєння:
Причини харчового отруєння влітку:
Зіпсовані продукти: У теплу пору року термін зберігання продуктів скорочується. Навіть якщо на вигляд і запах їжа здається нормальною, вона може бути вже токсичною через розмноження бактерій. Навіть в холодильнику продукти влітку псуються швидше. Рекомендується споживати свіжі продукти та страви.
Недозрілі фрукти та овочі: Незрілі плоди, такі як абрикоси, яблука, рання полуниця та кавуни, можуть містити шкідливі речовини. Їх споживання часто призводить до отруєння, особливо у дітей. Найкраще купувати фрукти і овочі в їх сезон дозрівання.
Недостатня гігієна: Нехтування миттям рук та овочів/фруктів особливо небезпечне влітку, коли бактерії розмножуються швидше. Це збільшує ризик харчових отруєнь.
Читайте також: Кров на війні: як донорська кров потрапляє на фронт, та рятує життя оборонцям
Проблеми починаються, коли патогенні мікроорганізми потрапляють в кишечник. Захисні механізми нашого тіла природно прагнуть вигнати ці шкідливі речовини з організму.
Симптоми харчового отруєння:
- Нудота
- Блювота
- Діарея
- Слабкість і млявість
- Головний біль
- Запаморочення
- Болі в шлунково-кишковому тракті
- Підвищення температури
- Порушення свідомості
Фото з відкритих джерел
Заходи першої допомоги:
Очистка шлунка: Викликати блювоту, якщо вона не почалася самостійно. Для цього потерпілому треба випити кілька склянок теплої підсоленої води або розчину регідрону, після чого натиснути на корінь язика.
Прийом сорбентів: Після очищення шлунка необхідно прийняти сорбент (активоване вугілля або сорбекс).
Клізма: За необхідності можна зробити клізму для подальшого очищення організму.
Спокій: Після проведення процедур хворому необхідно відпочити. Зазвичай, при легкому отруєнні стан покращується через кілька годин.
Коли звертатися до лікаря:
- Якщо симптоми не зникають або стають гіршими (різкі болі в животі, порушення свідомості).
- Якщо потерпілий втрачає свідомість.
- У таких випадках необхідно терміново викликати швидку допомогу, оскільки може знадобитися лікування в стаціонарі під наглядом фахівців.
Фото з відкритих джерел
Щоб уникнути харчових отруєнь та кишкових інфекцій влітку, дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Оберіть перевірені заклади: Відпочивайте лише у тих закладах громадського харчування, які мають позитивну репутацію.
- Уникайте стихійної торгівлі: Не купуйте продукти в місцях, не призначених для торгівлі, таких як автотраси, двори житлових кварталів тощо.
- Перевіряйте терміни придатності: При придбанні харчових продуктів та напоїв обов’язково звертайте увагу на терміни та умови зберігання продуктів.
- Дотримуйтесь умов зберігання: Зберігайте продукти харчування тільки в умовах, зазначених на упаковці, і у встановлені терміни. Не споживайте продукти та напої з простроченими термінами зберігання.
- Вимагайте документи: Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, вимагайте у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
Зберігання та приготування їжі:
- Не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більше ніж на дві години: Це допоможе уникнути накопичення бактерій.
Дотримання чистоти є ключовим фактором у запобіганні харчових отруєнь. Ось основні рекомендації, які допоможуть забезпечити безпеку вашої їжі та здоров’я:
- Гігієна рук
- Чистота посуду та робочих поверхонь
- Заміна губок та кухонних рушників
- Миття овочів, фруктів, ягід та зелені
Дотримання цих простих рекомендацій допоможе уникнути серйозних наслідків харчового отруєння та забезпечити швидке відновлення здоров’я.
Раніше ми писали, як втілити мрії в життя — 10 реальних кроків до мети.