Ніжне тісто, як хмаринка, надає випічці м'якість. А капуста - корисна і смачна начинка, адже в овочі набагато більше вітаміга С, ніж у соковитому лимоні. Пісний пиріг можна звести на дріжджах або використати готове листкове тісто з магазину. Капусту можна використовувати як свіжу, так і квашену - ваш пиріг вдасьться однаково смачним. Якщо готуватимете начинку зі свіжої капусти, протушкуйте її на рослинному маслі попередньо. Якщо любите гриби, можете додати при тушкуванні.
Пісний капустняк можна готувати та їсти як під час посту, так і, сидячи на дієті. Енергетична цінність становить 130ккал на 100 грам випічки.
Найсмачніший пиріг виходить на дріжджах і в духовці. Випічка завжди настільки смачна і ніжна, що складно здогадатися, що в рецепті немає ні молока, ні яєць, ні масла.
Інгредієнти:
500-600 г пшеничного борошна;
7 г сухих дріжджів;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
300 мл води;
50 мл соняшникової олії;
Для начинки:
600 г капусти;
1 цибулина;
1 морква;
сіль і спеції за смаком.
Покроковий рецепт:
1. 2,5 склянки борошна просіяти, змішати з дріжджами, цукром і сіллю.
2. Зробити в суміші лунку, додати теплу воду і 2 ст. л рослинного масла і все перемішати.
3. Всипати непісне борошно. Потроху додавайте борошно, поки воно не стане еластичним, але все ще липне до рук.
4. Тісто має бути не густим, щоб пиріг вийшов м’яким і повітряним.
5. Вмішайте в тісто рослинне масло, зберіть його в грудку і перекладіть на масляну тарілку. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
6. Капусту дрібно нашаткувати і повністю залити гарячою водою. Закрити тарілку кришкою і залишити на 10-15 хвилин.
7. Цибулю нарізати і обсмажити до прозорості. Додайте натерту моркву і трохи подрібніть.
8. Відкидаємо капусту на друшляк, даємо воді стекти. Потім додайте в каструлю нарізані овочі. Закриваємо кришкою і варимо до готовності, періодично помішуючи. В кінці приготування за бажанням начинку посолити, додати спеції і дати охолонути.
9. Коли воно піднялося, закрийте тісто і викладіть його на стіл для тіста. Розділіть так, щоб одна частина була трохи більше іншої. Багато частин розкачати в пласт товщиною 0,5 см.
10. Деко змастити маслом і викласти в нього великим пластом, зробивши бортики.
11. Перелийте начинку в сито, щоб прибрати зайве масло. При необхідності досолити і довести до борошна.
12. Другу частину тіста розкачати, викласти на капусту і з’єднати краї тіста, відбиваючи по колу. В середині коржа зробити отвір, накрити рушником і залишити на 5-10 хвилин.
13. Поставте виріб в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хвилин.
Пиріг можна подавати на сніданок або вдень другою стравою.
Смачного!