Червень — ідеальний час для поєднання сезону полуниці з літньою спекою, приготувавши домашнє морозиво та різноманітні смаколики. Полуниця і суниця — сезонні та дуже корисні фрукти, які, здається, можна їсти безперервно. Однак замість того, щоб вживати ці ягоди самі по собі, краще приготувати з них чудові десерти і порадувати близьких.
Читайте також: Який їсти суп - гарячій чи холодний: оригінальні рецепти
Полуничне морозиво
Додайте до полуниці згущене молоко та вершки і лише за 5 хвилин вийде дуже смачне домашнє морозиво.
Інгредієнти:
Полуниця 300 г
Згущене молоко 1 банка
Вершки 33% 250 мл
Інструкція:
Попередньо помийте ягоди, видаліть всі хвостики та охолодіть, відправивши в морозильну камеру на 5-7 хвилин. Перебийте полуницю в блендері до стану пюре, додайте згущене молоко і трохи жирних вершків і ще раз добре збийте, а потім охолодіть (за бажанням), але не більше години. Порада:задля кращого результату охолодіть вершки в морозильній камері за 5-7 хвилин до збивання. Спочатку збивайте інгредієнти на низькій швидкості, поступово збільшуючи оберти до максимуму.
Фото з відкритих джерел
Полуничне суфле
Ще одна гарна ідея — полуничне суфле краще за цукерки і теж всього три інгрідієнти.
Інгредієнти:
Полуниця 500 г
Цукор 200 г
Желатин 30 г
Інструкція:
Ягоди полуниці помити під проточною водою, видаляємо плодоніжки. Викладаємо у чашу блендера і перебиваємо у пюре. Додаємо до них цукрову пудру або цукор та желатин. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб желатин встиг набрякнути. Ставимо конструкцію на вогонь і підігріваємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, але не доводимо до кипіння. Чекаємо на те, щоб желатин повністю розчинився, потім знімаємо масу з вогню. Даємо їй охолонути. Готуємо форму – її необхідно застелити харчовою плівкою. Охолоджену полуничну масу починаємо збивати за допомогою міксера. Через 2-3 хвилини вона стане світлішою і збільшиться в обсязі у кілька разів. Збиваємо до стійких піків – близько 10-15 хвилин. Перекладаємо у форму і розрівнюємо силіконовою лопаткою. Відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину, щоб суфле застигло. Потім дістаємо та нарізаємо на порційні шматочки. Такий десерт також можна обваляти у кокосовій стружці або полити розтопленим шоколадом.
Фото з відкритих джерел
Полунична panna cotta
Пана кота з полуницею прикрасить будь-який святковий стіл. Вона досить просто готується, але виглядає при цьому чудово, ефектно, яскраво і апетитно.
Інгредієнти:
Полуниця 300 г
Цукор, або пудра 3 ст ложки
Вершки 33% 300 мл
Желатин 6 г
Цукор 3 ст ложки
Ванілін за смаком
Інструкція:
Насамперед необхідно підготувати желатин. Залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин, щоб він добре набряк.У невеликий ківш налийте жирні вершки. Додайте цукор трохи ваніліну. Якщо хочете більш солодкий десерт, або плануєте використовувати кислі ягоди, то можна додати цукру трохи більше. Помішуючи, доведіть до початку кипіння і відразу зніміть з вогню. Кип'ятити не треба. У гарячі вершки додайте набряклий желатин і розмішуйте його, щоб він повністю розчинився.Тепер можна розлити всю масу по підготовленим креманкам. Приберіть десерт в холодильник, щоб він охолов і застиг. Полуницю перебити блендером з цукровою пудрою і викласти зверху на вершковий десерт. Смачного!
Фото з відкритих джерел
Раніше ми писали: як без хімії та втрат позбутися довгоносика на полуниці народними засобами?