Розчинна кава вже давно посіла міцне місце в житті мільйонів людей по всьому світу. Водночас ставлення до неї дуже різне: для одних – це зручний щоденний ритуал, для інших – щось підозріле і “ненатуральне”. Та чи дійсно вона може завдати шкоди здоров’ю?
Читайте також: Ніколи не купуйте таку каву, навіть по великій знижці - як не помилитися з вибором
Чи справді розчинна кава є натуральною
Як стверджує експерт, сьогодні на ринку вже можна знайти розчинну каву високої якості, виготовлену зі свіжообсмажених зерен добірного сорту. Щоправда, таких виробників поки що одиниці.
“Це дійсно інша кава, але не настільки, щоб вона була принципово гіршою за звичну фільтр-каву, приготовлену вручну. Якщо говорити про чисту розчинну каву без добавок, то вона є абсолютно натуральною. Жодних каштанів чи жолудів у ній немає — ці міфи варто залишити в минулому”, — пояснив Карелашвілі.
Виявляється, з технологічної точки зору виробництво "підробленої" кави з некавових продуктів вийшло б навіть дорожчим, ніж виготовлення справжньої. Тому ніхто на такі експерименти не наважується.
Розчинна кава - фото з відкритих джерел
Чому розчинна кава часто неякісна
Незважаючи на те, що розчинна кава робиться з кавових зерен, у більшості випадків використовується сировина дуже низької якості. Причина проста: сама технологія перетворення кави на розчинну є досить витратною.
“Близько 70% собівартості такого напою — це саме технологічна частина. Якщо використовувати хорошу каву, то її розчинний варіант автоматично стає вдвічі дорожчим. Саме тому для здешевлення виробництва часто беруть найдешевші зерна, які йдуть на масовий продукт, знайомий багатьом ще з дитинства”, — розповідає фахівець.
А як щодо добавок до кави?
За словами баристи, додавання спецій чи інших інгредієнтів у каву значно змінює її смак. Наприклад, велика кількість кориці або гвоздики може повністю “заглушити” смаковий профіль самої кави.
“Якщо ви п’єте каву з молоком, то фактично п’єте молоко зі смаком кави, а не саму каву. Це радше самообман. Додавати щось у каву не заборонено, але треба розуміти, що результат — зовсім інший напій”, — підсумовує Карелашвілі.
Розчинна кава — це не обов’язково “хімія” чи щось шкідливе. Все залежить від якості сировини та виробника. Якщо обирати перевірені бренди, уважно читати склад і не зловживати добавками, цей напій може бути цілком безпечним і навіть смачним варіантом для щоденного вживання.
Як і з будь-яким продуктом, головне — поміркованість, усвідомлений вибір і власні смакові уподобання. А якщо хочеться кращої якості — варто звернути увагу на преміальні варіанти розчинної кави або відкрити для себе світ зернової.
Раніше ми писали: що можна додати до ранкової кави: незвичні рецепти з усього світу.