Перський медик Авіценна, котрий жив у 11 столітті, у своєму знаменитому трактаті «Канон лікарської науки» розповідає про рецепт, якому приписує дивовижні лікувальні властивості. Він полегшував самопочуття людей, що жили у спекотному кліматі Близького Сходу і на додачу непогано смакував. Називається цей напій секанджабін і є він, по суті, однією з найдавніших версій лимонаду.
Рецепт напою містить усе необхідне для спекотного дня, коли сонце палить, повітря стає густим і немає навіть легкого вітерця. По-перше, це вода — джерело життя. По-друге, ферментований оцет, адже з давніх-давен люди знали, що підкислений напій найкраще втамовує спрагу. По-третє, мед, який додає енергії. А для аромату до секанджабіну додають свіжу м’яту, яка дарує відчуття прохолоди.
Читайте також: Мариновані ягоди: незвичний рецепт, який витіснить стандартні огірки та помідори
Секанджабін з полуницею та імбиром
Фото з відкритих джерел
Для полуничного секанджабіна з імбирем та чебрецем знадобиться:
Цукор 200 г
Вода 120 мл
Білий винний оцет 55 мл
Лимон 1/3 шт.
Корінь імбиру свіжий 5 г
Полуниця 10 шт.
Чебрець, гілочка 4 шт.
Інструкції:
Корінь імбиру потрібно почистити та нарізати тонкими скибками. Полуницю вимити і порізати на четвертинки. Від лимона відрізати третину, зняти з неї цедру і вийняти м’якоть. У сотейник висипати цукор, залити його водою і поставити на середній вогонь. Помішувати або якось чіпати його не потрібно. Щойно сироп закипить і вкриється бульбашками, додати до нього імбир, полуницю, лимонну цедру та м’якоть, а також чебрець. Дати сиропу покипіти три хвилини, після чого вимкнути. Влити у сироп оцет і добре розмішати. Накрити напій кришкою і залишити на плиті до повного охолодження, що займе 4-5 годин. Готовий сироп перелити в банку та поставити в холодильник. Він може зберігатися досить довго. Для подачі розводити сироп водою у пропорції 1 частина сиропу до 4-6 частин води. До напою обов'язково додавати лід. Смак секанджабіну має бути виразним та насиченим.
Домашній полуничний лимонад
Склянка домашнього лимонаду з льодом охолоджує і освіжає навіть краще за кондиціонер. А якщо додати до нього полуницю та м’яту, цей напій стане вашим улюбленим. Смак лимонаду буде залежати не тільки від пропорцій, а й від якості полуниці.
Фото з відкритих джерел
Для полуничного лимонаду знадобиться:
Для полуничного лимонаду знадобиться:
Холодна вода 1 л
Лимонний сік 200 г
Полуниця 400 г
Сироп 150 мл
Мʼята 20 г
Лід, кубики за смаком
Інструкції:
Вимийте полуницю і перебийте її блендером. З’єднайте воду, лимонний сік, полуничне пюре та сироп у великому глечику і перемішайте. Додайте м’яту і поставте охолоджуватися. Перед подачею насипте у стакани лід, налийте лимонад і прикрасьте м’ятою.
Раніше ми писали про ароматний та корисний лимонад із бузини.