Всесвітній день шоколаду має бути не лише солодким, але й пізнавальним. Перевір знання про види шоколаду.
Сьогодні, 11 липня, світ відзначає солодке свято - День шоколаду. Ми зібрали докупи усі види шоколаду, аби зробити цей день не тільки солодким, але й корисним.
Ацтеки - перші виробники шоколаду у світі. Вживали вони його лише у рідкому вигляді. Перша плитка шоколаду з’явилась на світ лише у кінці ХІХ століття. Додавати молоко у шоколад здогадались лише у 1875 році. Масове виробництво шоколаду розпочалось вже у ХХ столітті. За цей час шоколадні смаколики трансформувались, а погляди на ідеальну суміш змінювались. Тож скільки їх, видів шоколаду?
- Чорний шоколад.
Має у складі від 53 % і більше какао. Найбільш гірким буде той, що містить 90 % какао. Вважається найбільш корисним, але припадає до душі лише гурманам.
- Молочний шоколад.
Чорний шоколад, у який додали молоко, - молочний шоколад. “Винайшли” його для того, аби куштувати смаколик було приємніше. Якщо чорний шоколад грає напівтонами, то молочний має більш яскравий смак.
- Білий шоколад.
Рецепт такого виду шоколаду розробили майже сто років тому - відносно недавно, у 1930 році. На жаль, якщо ви хочете скуштувати шоколад, то не слід їсти білий. Річ у тім, що какао у білому шоколаді зовсім немає. У складі білого шоколаду лишень молоко, цукор та какао-масло, яке і відповідає за шоколадний смак.
- Пористий шоколад.
Звичайний шоколад можна перетворити на пористий. На фабриках, що виготовляють такі ласощі, встановлюють спеціальні вуглекисневі установки, які “збагачують” шоколад бульбашками.
- Веганський шоколад.
Так прийнято називати будь-який шоколад, позбавлений молока.
- Шоколад без цукру.
Якщо у шоколаді замінити цукор на мальтозу чи мед, вийде шоколад без цукру. Однак, повністю позбавити шоколад цукру - ідея безглузда. Цей десерт обов’язково має бути солоденьким.
- Кольоровий шоколад.
Додавши у шоколадну масу барвник, вийде кольоровий шоколад. Вид шоколаду може бути будь-який - чорний, білий чи молочний.
- Гарячий шоколад.
Ідеальний гарячий шоколад - чорний шоколад + вершки. Але зараз у гарячий напій додають чимало підсолоджувачів та екзотичних інгредієнтів.
- Ганаш.
Куштували коли-небудь цукерки-трюфелі? Так ось ганаш і є стандартною начинкою для таких цукерок. Насправді ж це шоколадний крем, що поєднали із вершками.
- Шоколадна паста.
Нічого нового вигадувати не потрібно. Шоколадна паста складається із шоколадного крему, вершків та горіхів.
А ти знав усі види та інгредієнти? ;)