Сегодня, 6 января, с первой звездочкой, зажженной в небе над Кривым Рогом, к нам придет Сочельник – Святой Вечер и волшебная ночь накануне Рождества. О традициях и обычаях Свят-вечера – в подборке krivbass.city.
Святой вечер издавна собирал за столом всю семью. По правилам для праздничного ужина готовили постные блюда, поскольку в этот вечер еще продолжается Рождественский или Филиппов пост. Количество блюд на столе, а их должно быть 12, символизирует двенадцать апостолов и количество месяцев в году.
Отдавая дань уважения предкам рода (в христианстве все души живы и едины) и как символ достатка семьи в «красном углу» под иконами водружали «дидух» – снопик колосьев пшеницы, перевитый лентами и цветами, возле которого размещали кутью и узвар.
Целый день перед Святой вечерей ничего нельзя было есть, и только когда взойдет первая звезда, все садились за стол. 12 обязательных блюд на вечере – это не только традиция, каждое их них – еще и важный духовный символ украинского Рождества.
1. Кутья
Кутья – самое главное блюдо на столе, с которого принято начинать трапезу. Горшок с кутьей должна нести хозяйка. Для ее приготовления пшеницу толкли в ступе, чтобы снять внешнюю оболочку, тоненькую пленочку, и не повредить само зерно. Добавляли мед, сухофрукты, варенье. Зерно символизирует изобилие и вечную жизнь, зарождение новой жизни, а мед – символ чистоты и сладости Божьего слова. К кутье добавляют мак, который символизирует мученичество, невинно пролитую кровь.
Настоящую кутью варят из пшеницы с медовым сиропом. Она должна быть полужидкой. Кутью разделяют на постную и скоромную, а так как "голодную" и "богатую". В Рождественские и Крещенские сочельники едят постную (голодную) кутью, которая имеет наибольшее обрядовое значение. Кутью после ужина вместе с ложками оставляют на столе на всю ночь – как угощение для душ почивших родных. Так как кутья символизирует единение с Богом и умершими близкими.
2. Узвар
Узвар – напиток, который символизирует новую жизнь и рождение Иисуса Христа. Это жизнь человека, дарованная Богом. Вода является символом очищения души и тела. Издавна компот символизировал хорошую жизнь, поскольку сухие и свежие фрукты, которые используют в приготовлении компота, означали плодородие, а мед – сладкую жизнь.
3. Борщ
На Сочельник готовится постный борщ из овощей, заквашивается он заранее приготовленным квасом из свеклы. Он имеет насыщенный темно-красный цвет. Именно поэтому рождественский борщ символизирует кровь детей из еврейского Вифлеема, которых Ирод, ищущий Христа, приказал убить.
4. Капустняк
Для его приготовления используют капусту, которая является символом прочности и простоты, и одновременно единства вокруг одной основы – Христа Бога. А также пшено – золотые» зерна мудрости, рассыпанные в слове Божием.
5. Хлеб
Хлеб или калач символизирует Христову смерть и воскресение. Так же и зерно бросают в землю, где оно как бы «умирает», но дает многократные плоды, тем самым «воскресая».
6. Рыба
Рыба – это самый первый символ и знак христиан. Три рыбы с одной головой или переплетенные символизируют Святую Троицу. Так, как рыба свободно плавает в воде, так и христиане живут полноценной жизнью из-за купания в свяченой воде. Знак рыбы был первой монограммой Иисуса Христа. Греческая аббревиатура ИХТИОС (имя Иисуса) читается как "рыба". Первыми учениками Иисуса Христа были рыбаки. Все верующие, ученики и сам Иисус Христос уподоблялись рыбе, потому что находятся в безопасности в воде, а именно в «воде духовного учения».
7. Горох и фасоль
Горох с фасолью символизируют возрождение после упадка, символ Божьей весны. Также они символизируют единство рода, потому что все за рождественским столом – как горошинки в одном стручке. Обычно из них делали тюрю – ароматную кашу-пюре с добавлением растительного масла и большого количества мелко нарезанного и поджаренного до хрустящей корочки лука.
8. Чеснок
На Сочельник чеснок кладут по углам стола, а потом едят, чтобы не болели зубы. Он символизирует здоровье и очищение от грехов. Также его щедро добавляют в блюда к бобовым, он их ароматизирует, оттеняет вкус и облегчает работу кишечника.
9. Голубцы
Само название «голубцы» указывает на символ – голубя, который несет Божью любовь, символизирует Святого Духа, красоту и силу, полученную от Бога Творца. Он же означает возрождение жизни на Земле после потопа, и конечно, именно голубь символизирует мир.
10. Пампушки
Пампушки символизируют святых на небе, которые получили вечную жизнь, поверив в Иисуса Христа. Это символ праздника, радости, достатка и счастья, которое дарит нам Бог.
11. Грибы
Грибы это две природы Иисуса Христа: Божественная (шляпка) и земная, человеческая (ножка). Кроме соленых и маринованных, из засушенных грибов делали соусы-подливки для вреников.
12. Вареники
Вареники издавна символизируют изобилие и сытость. Господь назначил место человека в Царстве Божьем, где она будет жить хорошо «как вареник в масле». Самыми популярными на Свят-вечер были вареники с картошкой, капустой, а также другими постными начинками, включая повидло и фрукты.
Но, по сути, главными блюдами Сочельника являются кутья и узвар, а другие могут меняться в зависимости от предпочтений семьи. Каждая хозяйка имеет свои 12 традиционных блюд, которые готовит на Сочельник.
Среди основных традиций Святого вечера – щедро делиться блюдами с праздничного стола с близкими людьми: приносить вечерю родным, старшим в семье – родителям, дедушкам-бабушкам. Крестники носят вечерю своим крестным отцам и матерям.
Сразу после вечери всей семьей начинали петь колядки, славя рождение младенца Иисуса. И только потом дети шли колядовать. Не пустить в этот вечер колядников на порог дома и ничем их не угостить всегда считалось недопустимым, богопротивным делом, последствия которого человек пожинал весь следующий год.
Гость за столом на Святой вечер был символом особого Божьего благоволения и благословения всей семье.
Читайте также: Режиссер из Кривого Рога Саша Рубан работает над самым ожидаемым анимационным шедевром Украины в 2019 году (видео)