Морозиво – це не просто десерт, а справжнє мистецтво, що має багатовікову історію та безліч варіацій. Ми звикли насолоджуватися ним у спекотні літні дні, але мало хто знає, звідки бере початок цей холодний смаколик і які секрети приховує у своїй структурі.

Читайте ще: День шоколадного морозива — добірка рецептів найсмачнішого домашнього морозива

Історія морозива

Перші згадки про прототип морозива датуються ще давніми цивілізаціями. Вважається, що ще у Давньому Китаї понад 4000 років тому готували холодні десерти, змішуючи сніг із фруктами та медом. Подібні рецепти зустрічалися й у Давній Греції та Римі, де правителі насолоджувалися замороженими фруктовими сумішами.

У Європу морозиво прийшло у XIII столітті завдяки знаменитому мандрівнику Марко Поло, який привіз рецепти заморожених ласощів із Китаю. Вже у XVII столітті морозиво стало популярним серед європейської аристократії, а з винаходом холодильних установок у XIX столітті воно стало доступним для широкого загалу.

Різновиди морозива


Сорбет - фото з відкритих джерел

Сьогодні існує безліч видів морозива, які відрізняються за технологією приготування, складом і консистенцією:

  • Класичне вершкове морозиво – виготовляється на основі молока, вершків, цукру та яєць.
  • Сорбет – легкий заморожений десерт без молочних компонентів, що містить фруктове пюре, воду та цукор.
  • Гранита – схожа на сорбет, але має більш кристалічну структуру через метод ручного перемішування під час заморожування.
  • Заморожений йогурт – більш корисна альтернатива класичному морозиву, з меншою кількістю жиру та додаванням пробіотиків.
  • Джелато – італійський варіант морозива, що містить менше жиру та повітря, що робить його більш щільним і насиченим на смак.


Джелато - фото з відкритих джерел

Цікаві факти про морозиво

  • Найбільш продаваними смаками у світі є ванільний, шоколадний та полуничний.
  • У США відзначають Національний день морозива, який припадає на третю неділю липня.
  • Найдорожче морозиво у світі створила японська компанія Cellato – його ціна перевищує 6000 доларів за порцію!
  • Споживання морозива сприяє виробленню ендорфінів – гормонів радості, що піднімають настрій.

Морозиво – це більше, ніж просто десерт. Це частина світової культури, яка дарує задоволення мільйонам людей по всьому світу. Незалежно від того, чи любите ви класичні вершкові варіанти, чи віддаєте перевагу фруктовим сорбетам, морозиво завжди залишається символом радості та насолоди.

Раніше ми писали: морозиво в домашніх умовах: найпростіші рецепти, які опанує навіть дитина.