Незабаром Великдень, а це значить, що багато хто разом з родиною або друзями планують пікніки із шашликами. Команда krivbass.city зібрала для вас три секрети, які допоможуть створити ідеальний маринад, що розм'якшує будь-яке м'ясо:
Додайте кислоту: Додавання кислоти, такої як лимонний або лаймовий сік, оцет або вино, допоможе розм'якшити м'ясо. Кислота розкладає білки в м'ясі, що забезпечує м'якість та соковитість.
Додайте ензими: Деякі фрукти, такі як ананаси та папайя, містять ензими, які допомагають розкладати білки в м'ясі. Додавання цих фруктів до маринаду може допомогти розм'якшити м'ясо.
Правильна температура: Маринування м'яса в холодильнику протягом декількох годин або ночі допоможе забезпечити рівномірний розподіл маринаду та розм'якшити м'ясо. Якщо ви маринуєте м'ясо на годину-дві, можливо, вам потрібно буде перевертати м'ясо кілька разів, щоб забезпечити рівномірний контакт з маринадом.
Нагадаємо, що деякі інгредієнти, такі як сіль, можуть зсушити м'ясо, що в результаті зробить його сухим. Тому важливо дотримуватися рецепту та не перебільшувати зі складниками. Також, переконайтеся, що м'ясо повністю занурене в маринаді, щоб забезпечити рівномірний розподіл смаку та текстури.
Також читайте: Схаменіться, якщо хотіли покласти це до кошика: що категорично заборонено нести до церкви у Великдень