В Україні вже навесні може збільшитись вартість хлібу, при цьому зростання ціни не буде значним. Вартість овочів знизиться тільки ближче до літа, а в найближчі три місяці ціна залишиться високою.
Про це повідомив аналітик Центру досліджень продовольства та землекористування Київської школи економіки Павло Мартишев. Він зазначив, що в Україні вартість хлібу не залежить від ціни борошна.
«Хліб – це взагалі така історія адміністративна. У нас є регулювання цін на хліб, тобто в нас там не ринкова ситуація. Вартість хлібу взагалі в нас не залежить від вартості пшениці, як це не було б парадоксально. Хліб буде стабільно трішки дорожчати. Якщо ми говоримо про якісь крафтові хліби, більш дорогі, які не є соціальним товаром, то тут можливе подорожчання», – пояснив експерт.
Фахівці зазначають, що хліб був одним із продуктів харчування, який найбільше подорожчав у 2022 році. Вартість хлібу та хлібопродуктів у річному розрізі зросла на 30,3%.
В свою чергу віцепрезидент всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дудченко в ефірі «Сніданку з 1+1» зазначив, що крафтові пекарні вже змінили технології випікання хліба задля того, щоб втримати ціни на свою продукцію, а також перейшли на сировину суто українського походження. Трішки важче — великим промисловим пекарням. Велике виробництво дотримується суворої рецептури від Держстандарту, але і такі підприємства намагаються втримати різкий стрибок в ціні на хліб, навіть якщо це економічно недоцільно.
«Сьогодні ціна на зерно на ринку більш-менш прогнозована і стабільна, але те, що відбудеться там через декілька місяців — важко спрогнозувати в зв'язку з тим, що відбулося зменшення площ посівних. По якості зерна тут теж важко спрогнозувати. Також дуже залежить робота підприємств від енергозабезпечення, в частині, наскільки стабільно ми будемо отримувати електрику. Тому що електрика, яка виробляється за рахунок генераторів — в три рази дорожча за ту, яку ми отримуємо з мережі», - зазначив Юрій Дудченко.
Він наголосив, якщо і відбудеться подорожчання, воно буде в межах 5-10%.
Також читайте: Ціни - космос? Куди повідомляти про значне здорожчання продуктів (контакти)