Фото з відкритих джерел

Квас можна пити цілий рік, однак він найбільш популярний влітку, оскільки чудово втамовує спрагу, освіжає, знімає втому, надає бадьорості та налаштовує на позитивні емоції. Максимально корисний квас той, що готується в домашніх умовах із додаванням житньої закваски замість промислових дріжджів. Втім і дріжджі підійдуть. Вплив квасу на організм схожий з натуральними кисломолочними продуктами. Він активує обмін речовин, сприяє засвоєнню їжі та швидкому звільненню кишечника. Вживання квасу – це чудова профілактика дисбактеріозу. Такий прохолодний напій – саме те, що потрібно у спекотну пору року. Корисний, приготований власноруч, хлібний квас вгамує спрагу й збагатить організм необхідними речовинами. Він стане чудовою альтернативою газованим напоям.

Смачний домашній квас: найкращий рецепт літнього напою

Домашній квас, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і максимально схожим на бочковий варіант.


Фото з відкритих джерел

Інгредієнти: 

  • вода – 5 л
  • цикорій (напій «Ранок») – 2,5 ст. л.
  • лимонна кислота – 2 ч. л.
  • цукор – 300 г
  • сухі дріжджі – 1,5 ч. л. (якщо берете живі – 25-30 г)

Як приготувати:

Воду потрібно закип’ятити і додати в неї цикорій, цукор і лимонну кислоту.

Охолоджуємо отриманий напій до 36-37 градусів і додаємо дріжджі.

Потім накриваємо все кришкою.

Через 2-3 години, коли з’явиться пінка, розливаємо напій у пляшки й ставимо в холодильник.

Читайте також: Ігристі напої вдома: з чого можна готувати “домашнє шампанське” та квас

Хлібний квас – оригінальний, смачний та корисний напій

Ось покроковий рецепт приготування справжнього хлібного квасу, звісно часу займе довше, але результат того вартий. 


Фото з відкритих джерел

Інгредієнти: 

  • Чорний хліб - 500 г
  • Вода - 3 л
  • Сухі дріжджі - 2 ч. л.
  • Цукор - 125 г
  • Додаткові інгредієнти за смаком: лимон, м'ята, фруктові соки тощо.

Як приготувати:

Житній хліб нарізати шматочками, скласти на деко й помістити в слабо розігріту духовку. Дочекатися, щоб хліб злегка підрум'янився і висушився.

У добре промиту та висушену скляну 3-літрову банку помістити сухарі й залити окропом по плечики. Додати 3 столові ложки цукру та дочекатися, поки охолоне.

Взяти склянку теплої води і всипати в неї сухі дріжджі. Коли в 3-літровій банці охолоне вода до температури тіла, влити туди дріжджовий розчин і перемішати. Потім закрити банку кришкою або блюдцем і поставити в тепле місце на дві доби.

По закінченні цього часу дістати банку, ретельно процідити отриманий квас через марлю або сито. Вилити квас у пляшки й охолодити в холодильнику.

Раніше ми писали: як приготувати Секанджабін - стародавній перський лимонад, варіація з полуницею та імбиром.