Квас можна пити цілий рік, однак він найбільш популярний влітку, оскільки чудово втамовує спрагу, освіжає, знімає втому, надає бадьорості та налаштовує на позитивні емоції. Максимально корисний квас той, що готується в домашніх умовах із додаванням житньої закваски замість промислових дріжджів. Втім і дріжджі підійдуть. Вплив квасу на організм схожий з натуральними кисломолочними продуктами. Він активує обмін речовин, сприяє засвоєнню їжі та швидкому звільненню кишечника. Вживання квасу – це чудова профілактика дисбактеріозу. Такий прохолодний напій – саме те, що потрібно у спекотну пору року. Корисний, приготований власноруч, хлібний квас вгамує спрагу й збагатить організм необхідними речовинами. Він стане чудовою альтернативою газованим напоям.
Смачний домашній квас: найкращий рецепт літнього напою
Домашній квас, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і максимально схожим на бочковий варіант.
Фото з відкритих джерел
Інгредієнти:
- вода – 5 л
- цикорій (напій «Ранок») – 2,5 ст. л.
- лимонна кислота – 2 ч. л.
- цукор – 300 г
- сухі дріжджі – 1,5 ч. л. (якщо берете живі – 25-30 г)
Як приготувати:
Воду потрібно закип’ятити і додати в неї цикорій, цукор і лимонну кислоту.
Охолоджуємо отриманий напій до 36-37 градусів і додаємо дріжджі.
Потім накриваємо все кришкою.
Через 2-3 години, коли з’явиться пінка, розливаємо напій у пляшки й ставимо в холодильник.
Читайте також: Ігристі напої вдома: з чого можна готувати “домашнє шампанське” та квас
Хлібний квас – оригінальний, смачний та корисний напій
Ось покроковий рецепт приготування справжнього хлібного квасу, звісно часу займе довше, але результат того вартий.
Фото з відкритих джерел
Інгредієнти:
- Чорний хліб - 500 г
- Вода - 3 л
- Сухі дріжджі - 2 ч. л.
- Цукор - 125 г
- Додаткові інгредієнти за смаком: лимон, м'ята, фруктові соки тощо.
Як приготувати:
Житній хліб нарізати шматочками, скласти на деко й помістити в слабо розігріту духовку. Дочекатися, щоб хліб злегка підрум'янився і висушився.
У добре промиту та висушену скляну 3-літрову банку помістити сухарі й залити окропом по плечики. Додати 3 столові ложки цукру та дочекатися, поки охолоне.
Взяти склянку теплої води і всипати в неї сухі дріжджі. Коли в 3-літровій банці охолоне вода до температури тіла, влити туди дріжджовий розчин і перемішати. Потім закрити банку кришкою або блюдцем і поставити в тепле місце на дві доби.
По закінченні цього часу дістати банку, ретельно процідити отриманий квас через марлю або сито. Вилити квас у пляшки й охолодити в холодильнику.
Раніше ми писали: як приготувати Секанджабін - стародавній перський лимонад, варіація з полуницею та імбиром.