Справді смачну каву можна приготувати навіть без професійної кавомашини чи рідкісних зерен. Усе, що потрібно — знати одну просту, але незвичну техніку, яку давно використовують у Бразилії, пише Parade.
Цей метод називається cafezinho — у перекладі «маленька кава». Для бразильців це не просто напій, а частина культури спілкування і гостинності.
Читайте також: Цього не можна робити з кавою: що станеться, якщо повторно підігрівати напій
У чому секрет
Головна відмінність цього способу — коли саме додається цукор.
У більшості випадків ми підсолоджуємо каву вже після заварювання. Але в бразильській техніці все навпаки: цукор додають ще до приготування — прямо у воду.
Під час нагрівання він розчиняється і частково карамелізується, завдяки чому:
- смак стає м’якшим;
- зникає зайва гіркота;
- з’являється легкий карамельний відтінок;
- напій виходить більш насиченим.
Що потрібно
Жодного складного обладнання:
- каструля;
- вода;
- мелена кава;
- цукор;
- фільтр або марля.
Найпростіший спосіб покращити каву за 5 хвилин - фото з відкритих джерел
Як приготувати cafezinho
- Налийте воду в каструлю та додайте цукор.
- Доведіть суміш до кипіння.
- Зніміть з вогню та всипте мелену каву.
- Накрийте кришкою і залиште настоюватися приблизно на 5 хвилин.
- Процідіть напій у чашки через фільтр.
Який результат
Цей спосіб дивує своєю простотою і швидкістю. Усього кілька хвилин — і ви отримуєте каву, яка:
- значно м’якша на смак;
- має глибший аромат;
- не потребує додаткового підсолодження.
Багато хто відзначає, що після такого способу звичайна кава здається більш різкою і менш збалансованою.
Раніше ми писали: аромат грошей: кава з корицею, що притягує достаток.