Літо для багатьох господинь – гаряча пора, адже потрібно встигнути закрити різноманітні салати та мариновані овочі на зиму. Однак не всі знають, що необхідно дотримуватись правил, чітко слідувати рецепту і виконати всі етапи стерилізації. І якщо ви вже в курсі, що робити, щоб огірки не пліснявіли після консервації, візьміть собі на замітку, через що можуть «вибухати» банки.
Помилки під час консервації
Пошкоджені банки та кришки
Перед тим, як консервувати, потрібно ретельно перевірити стан банок та кришок. Банки мають бути цілими, без тріщин чи сколів. Кришки повинні бути новими або у хорошому стані, без деформацій чи пошкоджень.
Неправильне прилягання чи дефекти кришок
Щоб уникнути вибухання банок, необхідно забезпечити надійну герметичність. Для цього слід правильно закривати банки кришками, забезпечуючи туге прилягання. У разі використання металевих кришок необхідно перевірити їх на наявність дефектів та вчасно замінити при необхідності.
Порушення технології консервації
Важливо дотримуватися рекомендацій та рецептів, зазначених у спеціалізованих джерелах. Правильно підібране співвідношення інгредієнтів та послідовність їх додавання відіграють важливу роль у процесі консервації.
Читайте також: такого ви ще не пробували: рецепт варення з томатів
Помилки в обробці продуктів або підготовці до консервації
Кожен продукт має свої особливості, які потрібно врахувати під час консервації. Наприклад, огірки можуть містити велику кількість вологи, тому перед консервацією слід добре обсушити. Також важливо не забувати про правильну обробку продукту перед закупорюванням.
Недотримання температурного режиму
Правильний температурний режим є ключовим чинником успішної консервації. Важливо підтримувати стабільну температуру, вказану у рецепті. Перепади температури можуть призвести до пошкодження банок і, зрештою, до вибуху.
Раніше ми писали: хрусткі консервовані огірки: що не можна додавати до консервації.