Голубці — це одна з найвідоміших страв, що відома в багатьох країнах Європи та Азії. Походження цієї страви досить різноманітне: деякі історики вважають, що вона з’явилася у Східній Європі, інші бачать її корені в азійських кухнях. Зазвичай голубці складаються з фаршу, загорнутого у капустяні листи, які тушкуються у соусі. У кожній країні є свій варіант голубців: у Польщі це gołąbki, в Туреччині – sarma, а в Україні голубці є частиною традиційної кухні, яку готують на свята та в будні.
Фото з відкритих джерел
Проте у сучасному світі, коли час для приготування їжі часто обмежений, класичні голубці здаються занадто трудомісткими. Що ж робити? Ліниві голубці — ідеальний вихід для тих, хто хоче насолодитися смаком цієї страви, не витрачаючи багато часу на її приготування.
Читайте також: Три рецепти найдешевших котлет: як зекономити, але вечерю приготувати смачну й корисну
Ліниві голубці: швидкий рецепт
Ліниві голубці — це та сама смачна і ситна страва, але приготування її значно спрощене. Фарш і капуста змішуються разом, що дозволяє уникнути складного процесу загортання.
Інгредієнти:
- 500 г фаршу (свинина, яловичина або їхня суміш);
- 1 невелика капуста (близько 500 г);
- 1 склянка рису (попередньо відвареного до напівготовності);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 200 мл сметани;
- 1 яйце;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець, улюблені спеції;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Підготовка інгредієнтів. Відваріть рис до напівготовності. Капусту наріжте дрібно або натріть на великій тертці. Цибулю та моркву подрібніть.
2. Фарш. У великій мисці змішайте фарш, відварений рис, капусту, яйце, подрібнені цибулю та моркву. Додайте часник, спеції та ретельно перемішайте.
3. Формування. З отриманої суміші сформуйте котлетки або невеликі кульки.
4. Обсмажка. Розігрійте олію на сковороді й злегка обсмажте котлетки з обох сторін до рум’яної скоринки.
5. Соус. Змішайте томатну пасту зі сметаною та водою. Додайте сіль і спеції за смаком.
6. Тушкування. Викладіть ліниві голубці в каструлю або форму для запікання, залийте соусом і тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин під кришкою або запікайте в духовці при 180°C протягом 45 хвилин.
Поради щодо вибору продуктів:
- для лінивих голубців краще обирати змішаний фарш зі свинини та яловичини. Свинина надає страві соковитості, а яловичина робить її менш жирною.
- молода капуста підійде для ніжнішої текстури, але взимку можна використовувати пізні сорти, які додадуть страві більш виразного смаку.
- вибирайте круглозернистий рис, який добре тримає форму після варіння, але не розварюється.
Фото з відкритих джерел
Чому це варто спробувати?
Ліниві голубці — чудовий варіант для тих, хто хоче поєднати традиційний смак з мінімальними зусиллями. Ця страва економить час і ресурси, при цьому залишається такою ж ситною та смачною, як класичні голубці. Раніше ми писали, чому не можна лишати ополоник в каструлі з супом: причини, про які ви не знали.