Мікрогрін, або мікрозелень, світ визнав суперфудом, завдяки високій концентрації корисних речовин у легкозасвоюваній формі. Вирощування цих поживних паростків вдома - легка та цікава задача, яка вимагає лише насіння, субстрату та прозорого контейнера.
Читайте також: Посівний календар: чим зайнятися на ділянці вже у лютому?
1. Обираємо насіння
Рекомендується використовувати еконасіння, спеціально призначене для вирощування мікрозелені, або власного виробництва. Це виключає обробку хімічними протруйниками, яке часто використовується для вирощування рослин на грядках.
Фактично, майже будь-яку їстівну культуру можна використовувати для вирощування мікрозелені. Однак, зручніше розсадити непримхливі рослини з швидким проростанням, такі як салат, крес-салат, рукола, редис, гірчиця, капуста, горох, буряк, амарант, гречка, льон, кукурудза, пшениця та інші.
2. Уникайте токсичних рослин
Не використовуйте насіння картоплі, помідорів, солодкого перцю, баклажана та гарбузових культур, оскільки вони можуть містити отруйний соланін або гіркий смак. Також слід уникати пророщення квасолі та гарбузового насіння, оскільки вони можуть бути токсичними.
Вирощування мікрозелені вдома - захопливий спосіб отримати свіжі та корисні продукти для власного споживання. Один з ключових аспектів вирощування мікрозелені - це вибір правильного підґрунтя. Оптимальними варіантами є кокосовий субстрат або лляні килимки. Необхідно додати всього лише 3-4 см цього субстрату для наповнення контейнера.
Фото з відкритих джерел
Як пророщувати насіння?
Замочіть насіння в розчині біоактиватора, наприклад, "Азотофіт", протягом 1,5-2 годин. Це прискорить та покращить процес. Для великих та твердих насінин, таких як горох, рекомендується триваліше (близько 12 годин) їхнє замочування у воді.
Спосіб перший: покладіть кокосовий субстрат або лляні килимки у широкий прозорий контейнер. Розсипте насіння рівномірно по поверхні та добре полийте водою. Для покращення проростання прикрийте контейнер склом, кришкою або плівкою. Обробіть насіння розчином біофунгіциду для запобігання захворювань та залиште у теплому місці.
Спосіб другий: розмістіть насіння на шарі марлі, ватних дисків або паперового рушника. Змочіть його, але уникайте надмірного переливання, але водночас, обовʼязково забезпечте вологу для проростання. Обробіть насіння розчином біофунгіциду за необхідності. Зберігайте у теплому місці та зволожуйте 2-3 рази на добу.
Фото з відкритих джерел
Вибір правильного методу та догляд допоможе вам виростити здорову та смачну мікрозелень вдома. Важливо дотримуватися інструкцій та створювати оптимальні умови для проростання. Якщо насіння не демонструє життєвої активності протягом перших 24 годин, ймовірно, його вже не вдасться проростити.
Коли чекати на врожай?
Темпи проростання залежать від конкретного виду рослини. Наприклад, буряк може проростати тривалий час, тоді як крес-салат швидко покаже результат. Можна спостерігати за процесом по наявності листя. Деякі види мікрозелені готові до збирання, коли розкриваються сім’ядольні листочки або з'являється перша пара справжніх листків. Мікрозелень вважається готовою до споживання у цей період. Зазвичай процес займає від кількох днів до тижня залежно від конкретного виду мікрозелені.
Важливо слідкувати за процесом проростання та регулярно здійснювати догляд за рослинами. А вчасний збір врожаю мікрозелені дозволить отримати найкращий смак та користь для організму.
Раніше ми писали про рецепт із лососем: швидкий гравлакс з пікантним соусом.