У світі сучасних кулінарних трендів і екзотичних страв, іноді, найсмачніші страви можуть бути простими, нагадуючи нам про тепло та турботу дитинства. Незмінна класика на кухні - запашний яблучний пиріг, який готували ще наші бабусі. Усі інгредієнти для нього ви, скоріш за все, знайдете в своєму холодильнику, а яблука - незамінне джерело корисних вітамінів. Відомий український кулінар Євген Клопотенко пропонує найпростіший рецепт такого пирога на кефірі.
Читайте також: Смачні та швидкі страви в мікрохвильовці
Інгредієнти:
2 яйця
200 г цукру
1 ч. л. ванільного цукру
250 мл кефіру
50 г вершкового масла (+ 20 г додатково для змазування форми)
250 г борошна
1 дрібка солі
1 ч. л. розпушувача
2-3 яблука твердих сортів
1 ч. л. меленої кориці
1 ст. л. цукрової пудри
Інструкція:
1. Змішайте в мисці 2 яйця й 200 г цукру, для цього використовуйте ємність достатнього розміру, щоб у ній помістилося все тісто. Додайте дрібку солі та 1 ч. л. ванільного цукру. Ретельно збийте суміш віничком. Потім додайте 50 г м'якого вершкового масла та перемішайте масу до отримання однорідної консистенції.
2. Влийте в миску 250 мл кефіру, перемішайте віничком, додаєм 1 ч. л. розпушувача - знову перемішуємо.
3. Просійте 250 г борошна через сито та додайте його в миску, постійно перемішуючи суміш віничком. Маса має бути однорідною і доволі густою.
4. Візьміть форму для випікання діаметром 20-22 см і застеліть пергаментом. Змастіть форму всередині 20 г вершкового масла.
5. Візьміть 2-3 яблука, помийте, наріжте часточками товщиною приблизно 0,5 см. Чистити їх можна за бажанням.
6. Влийте все тісто в форму для випікання, щоб воно рівномірно розподілилося по ній. У разі потреби акуратно розрівняйте тісто в формі за допомогою столової ложки. На тісто викладіть яблука так, щоб вони зайняли всю площу пирога. Посипте яблука зверху 1 ч. л. меленої кориці.
7. Духовку треба розігріти до 180 градусів, та випікайте пиріг протягом 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.
Євген Клопотенко також зазначає, що порада змішувати розпушувач із мукою - не завжди актуальна, і в цьому рецепті великого значення не має. А от час випікання - важливий, тож слідкуйте за таймером уважно. Завдяки цьому рецепту ви можете згадати смачні миті дитинства, коли бабусина кухня була місцем, де народжувалися справжні скарби. А яблучний пиріг на ній - був перлиною.
Раніше ми писали: Чи слід їсти картоплю в "мундирах": переваги та недоліки - що кажуть дієтологи?