Простий рецепт, який наші прабабусі готували на святковий стіл - “засипана” капуста з Коломиї має всього 6 інгредієнтів, але смакує неймовірно. Приготувати таку капусту можна без мʼяса, замість сметани додати овочеве пюре, а яйце замінити 2 столовими ложками пекарського порошку та такою ж кількістю.
Читайте також: Друга седмиця Великого посту: які обмеження церкви?
Інгредієнти:
Капуста квашена 900 г
Пшоно шліфоване 5 ст. л.
Яйце 1 шт
Сметана (20%) 370г
Цибуля 3 шт
Підчеревина 500 г
Сіль
Перець
Фото з відкритих джерел
Спосіб приготування:
1. Квашену капусту відтискаємо, нарізаємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити майже до готовності (якщо капуста дуже квасна, то перед варінням промиваємо її);
2. Пшоно заливаємо окропом, залишаємо запарюватись на 15-20 хв, потім зливаємо 3 нього воду;
3. Збиваємо яйце (як на омлет), перетираємо яйце з пшоном, засипаємо його зверху на капусту і НЕ перемішуємо поки не звариться пшоно (вода має покривати пшоно десь на 1 см);
4. Цибулю нарізаємо кубиком, підсмажуємо до золотистості, додаємо сметану й прогріваємо;
5. Вливаємо нашу засмажку в капусту, і аж тоді гарно перемішуємо;
6. Доводимо засипану капусту до смаку по солі та перцю, і варимо до такої консистенції, як ви бачите на відео;
7. Нарізаємо дрібно цибулю, а підчеревину нарізаємо файними шматками (на шкварки);
8. Смажимо підчеревину, поки сало практично не витопиться, додаємо цибулю, солимо, перчимо і смажимо до румʼяності;
9. Накладаємо в миску капусту, зверху кладемо шкварки, беремо ложки в руки і насолоджуємось цією колоритною та нереально смачною стравою.
Раніше ми писали: не лише на Масницю: рецепт смачних вареників з картоплею від Клопотенка.