Фото з відкритих джерел

Вареники смакують українцям не лише на Масницю, а й в той період посту, коли дозволено споживати рослинну олію. Великий піст передбачає, що вірянам можна вживати гарячу рослинну їжу з олією в неділю - чудовою ідеєю стануть вареники з картоплею.

Про інші обмеження нашій редакції розповів клірик ПЦУ, отець Артемій, в ексклюзивному інтервʼю. Серед іншого, як він зазначає, мова йде про готовність людини до духовних обмежень.

Читайте також: Великий піст: традиції та коли й чого не можна їсти?

Домашнє тісто надає вареникам особливої еластичності і смаку, воно виконує не лише роль обгортки для начинки, а й додає до загального враження від страви. Запрошуйте свою сім'ю або коханих долучитися до процесу ліплення вареників - це приємне спільне заняття допоможе розслабитися та забути про стреси. Євген Клопотенко поділився власним баченням приготування традиційних для українців вареників з картоплею.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

360 г борошна

180 мл води

½ ч.л. солі

2 ст. л. олії

20-30 г борошна для підпилу

Для начинки:

300 г картоплі

3 ст.л. олії

1 цибулина для начинки (приблизно 120 г)

1 цибулина для подачі

⅓ ч.л. меленого чорного перцю

сіль до смаку

КРОК 1

Почистьте 300 г картоплі та наріжте її великими кубиками. Перекладіть в каструлю, залийте водою і варіть 15-20 хв до готовності.

КРОК 2

У великій мисці змішайте 360 г борошна, 180 мл води, ½ ч.л. солі, 2 ст. л. олії та замісіть еластичне тісто. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і дайте йому відпочити 15 хв.

КРОК 3

2 цибулини очистьте, наріжте дрібними кубиками та обсмажте на розігрітій сковорідці з 3 ст. л. олії до золотавого кольору. З готової картоплі злийте воду, додайте половину обсмаженої цибулі та потовчіть товкачкою. Додайте до начинки ⅓ ч.л. чорного перцю, посоліть до смаку і перемішайте. Дайте начинці охолонути.

КРОК 4

Робочу поверхню присипте борошном. Тісто розкачайте в пласт, товщиною 0,5 мм. За допомогою склянки видавіть із тіста кружальця. На кожне таке кружальце викладіть картопляну начинку, приблизно по 1 ч. л. з гіркою. Пучками пальців защепіть краї вареників.

КРОК 5

У каструлю наберіть води, доведіть до кипіння та посоліть, приблизно ⅓ ст. л. солі. Викладіть вареники в окріп та варіть 5 хв.

КРОК 6

Виберіть готові вареники з каструлі, перекладіть в миску, додайте смажену цибулю.

Раніше ми писали: Піст і секс: що думають церква та лікарі?