Багато хто зберігає цибулю в холодильнику, вважаючи це зручним і ефективним способом. Проте досвідчені господині знають, що це не найкращий варіант. Якщо цибулю зберігати неправильно, вона може швидко втратити свої властивості, стати м'якою, почати гнити або пліснявіти. Розглянемо, чому не варто тримати цибулю в холодильнику, і як організувати зберігання цього овоча вдома правильно.
Читайте також: Як обрати свіжу рибу в магазині: переконайтеся, що ви не купуєте зіпсований продукт
Чому не можна зберігати цибулю в холодильнику?
Цибуля, як і інші овочі, може здаватися комфортною в холодильнику завдяки низькій температурі. Однак це ілюзія. У холодильнику цибуля перебуває в умовах підвищеної вологості та недостатньої циркуляції повітря, що призводить до її швидкого псування. Через кілька днів вона стає м'якою, починає гнити або вкриватися пліснявою.
Для тривалого зберігання цибулі необхідні такі умови:
- вільна циркуляція повітря;
- температура від 0°С до +5°С або до +13°С (залежно від місця зберігання);
- вологість повітря від 60 до 70%.
Деякі господині дотримуються думки, що цибулю слід зберігати при температурі не вище +5°С, тоді як інші переконані, що їй підходить кімнатна температура. Усе залежить від конкретних умов: у підвалі можна підтримувати нижчу температуру (до +5°С), тоді як у квартирі вона буде вищою. Проте вирішальним фактором є стабільність вологості.
Фото з відкритих джерел
Як і де краще зберігати цибулю вдома?
Цибуля любить прохолодні, темні та добре провітрювані місця. У приватному будинку для цього найкраще підійде комора або погріб, а у квартирі — комора, підвал або закритий балкон. Ось кілька порад для правильного зберігання цибулі:
1. У ящиках з отворами для вентиляції: насипайте цибулю шаром не більше 30 см для забезпечення доступу повітря.
2. У сітках або полотняних мішках: такі матеріали дозволяють цибулі "дихати".
3. У пучках або косах: традиційний метод, що використовувався нашими бабусями, передбачає зв'язування цибулі в коси й підвішування її під стелею. Такий спосіб забезпечує відмінну вентиляцію і мінімізує ризик гниття.
Цікавий факт: метод плетіння цибулі є одним із найнадійніших для її довготривалого зберігання, але його складно застосувати до покупної цибулі — він підходить більше для овочів, вирощених на власному городі.
Фото з відкритих джерел
Додаткові поради для уникнення псування
Досвідчені городники радять припудрити цибулю крейдою, щоб знизити ризик загнивання. Окрім цього, цибуля не повинна перебувати поруч з овочами чи фруктами, що виділяють етилен (наприклад, яблуками), оскільки це прискорює її псування.
Якщо вам потрібно зберегти розрізану цибулю, є кілька простих способів:
- Змастити зріз олією або жиром.
- Покласти її на тарілку з сіллю або обгорнути харчовою плівкою.
Так розрізану цибулю можна зберігати до 3-4 днів.
Фото з відкритих джерел
Правильне зберігання цибулі — запорука її свіжості та корисних властивостей. Уникайте холодильника, натомість обирайте темні, прохолодні й добре провітрювані місця для тривалого зберігання цього важливого продукту. Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися свіжою цибулею без ризику псування.
Раніше ми писали, після чого саджати цибулю на городі: чому важливо врахувати попередників перед посадкою.