Багато хто з нас згадує родинні посиденьки дитинства, коли руки бабусі пахнуть борошном. Пельмені — це не лише смачна страва, але й спосіб створити родинний затишок на вашій кухні. Сьогодні поділимося з вами простим рецептом для виготовлення пельменів зі свининою від Євгена Клопотенка.
Читайте також:
Поради щодо приготування пельменів:
1. Вибір м'яса: обирайте м'якоть свинини з помірним вмістом жиру для соковитості. Додавання крижаної води у фарш зробить пельмені особливо ніжними.
2. Тонке тісто: розкатайте тісто тонко, щоб пельмені були ніжними, а тіста не було більше за начинку. Якщо готуєте велику партію, розкочуйте поетапно.
3. Зберігання пельменів: якщо плануєте варити не всі пельмені одразу, заморожуйте їх. Це дозволить вам розтягнути насолоду цією стравою протягом довшого часу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г борошна
- 220-250 мл гарячої води
- 3 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. солі
Для начинки:
- 500 г пісної свинини
- 3 зубчики часнику
- ½ ріпчастої цибулі
- 50 мл крижаної води
Для подачі:
- 2 ст. л. оцту
- 100 г вершкового масла
- 150 г сметани
- Сіль та перець за смаком
Крок 1: Підготовка фаршу
- Наріжте 500 г свинячої м'якоті та очистіть ½ ріпчастої цибулі та 3 зубчики часнику.
- Змішайте м'ясо, цибулю, часник та додайте 50 мл крижаної води до фаршу, ретельно перемішайте.
Крок 2: Приготування тіста
- Змішайте 500 г борошна, 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л.соняшникової олії та ½ ч. л. солі. Нехай тісто відпочиває 20 хвилин.
- Розкатайте тонке тісто та виріжте кружечки.
Крок 3: Ліплення і варіння
- У центр кожного кружечка додайте фарш та зліпіть пельмені, защипуючи краї тіста.
- Покладіть пельмені в окроп та варіть 3-5 хвилин після їх спливання на поверхню.
Крок 4: Подача
- Подаємо пельмені із сумішшю оцту, вершкового масла та сметани. Посоліть та поперчіть за смаком.
Цей простий рецепт привнесе у ваш дім аромат свіжих пельменів та відчуття родинного тепла. Смачного!
Раніше ми писали: ранок починається зі смачних сніданків: 5 ідей для робочого тижня.