Відбивні - це швидкий, простий і смачний спосіб приготування страви, який ідеально підходить до будь-якого гарніру і легко готується. Для них не потрібно витрачати багато часу на кухні. Відбивні зі свинини додають різноманіття до повсякденного меню, перетворюючи звичайний шматок м'яса в смачну страву.
Читати також: Гід по прилавках: як вибрати натуральну копчену ковбасу?
Вибір м'яса для відбивних може бути різноманітним: курятина, яловичина чи свинина. У випадку зі свининою рекомендується використовувати спинну частину або філе. Окрім банальної солі ви можете додати будь-які спеції за вашим смаком, наприклад, часник часто використовують, щоб додати аромату і смаку, хоча це питання власних уподобань. Якщо у вас немає молотка, ви можете відбивати м'ясо іншими засобами: підійдуть качалка, дно скляної пляшки чи руків'я найбільшого ножа. Рекомендується відбивати м'ясо під плівкою, але якщо у вас такої немає, використання імпровізованих засобів також можливе. Додатково можна обмотати інструмент для безпеки.
ІНГРЕДІЄНТИ
300 г свинини
2 яйця
50 г борошна
⅓ ч.л. солі
3 ст.л. олії
ІНСТРУКЦІЯ
КРОК 1
Візьміть 300 г м’яса та наріжте на 6 невеликих шматків. Накрийте їх плівкою та відбийте з двох боків пласкою стороною молотка. Приправте ⅓ ч.л. солі та спеціями до смаку.
КРОК 2
Збийте 2 яйця та насипте в пласку тарілку 50 г борошна. Вмочіть м’ясо в яйце, потім в борошно.
КРОК 3
Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії, викладіть відбивні, зменште вогонь до середнього та смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки.
КРОК 4
Подавайте відбивні гарячими чи вже охолодженими з улюбленим соусом чи гарніром.
Раніше ми писали з чим подавати гриби: рецепт печериць з сиром дорблю та часником від Клопотенка.