Новий Рік – час тепла, усмішок і особливих традицій. Великою частиною святкування є святковий стіл, який збирає родину та друзів. І хоча те саме “Олів'є” і було невід'ємною частиною наших свят, запропонуємо спробувати щось нове цього року.
Читайте також: Замість “шуби” - до свят: салат з буряка та оселедця від Євгена Клопотенка
Зберігайте традиції, але й не бійтеся впроваджувати щось нове – пише автор рецепту, Євген Клопотенко. Отже, як приготувати салат з відвареним язиком?
Інгредієнти:
Для салату:
- 2-3 картоплини
- 1 яловичий язик
- 2 солоні огірки
Для соусу чімічурі:
- 5 гілочок петрушки
- ½ перцю чилі
- 2 зубчики часнику
- 5 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. винного оцту
- Сіль до смаку
Для варіння язика:
- 1 лавровий лист
- 3 горошини духмяного перцю
- 5 горошин чорного перцю
Приготування:
1. Зачистіть язик, помийте, складіть у каструлю та залийте водою. Додайте лавровий лист, духмяний перець та чорний перець. Варіть 1,5-2 години на повільному вогні, покривши кришкою. Після опустіть язик у холодну воду, зніміть шкіру і наріжте кубиками.
2. Відваріть три картоплини і залиште їх охолонути. Очистіть картоплю та солоні огірки, наріжте їх кубиками.
3. Змішайте нарізану картоплю, солоні огірки та язик у великій мисці.
4. У блендері змішайте петрушку, перець чилі, часник, оливкову олію та винний оцет. Перебийте до однорідної маси. Додайте сіль до смаку. Заправте салат готовим соусом чімічурі.
Отже, салат з язиком готовий до подачі! Смачного! Зберігайте залишки в холодильнику, і насолоджуйтеся будь-коли.
Раніше ми писали:користь від фруктів: чому гранат треба їсти з кісточками?