Якщо для вас нарізання цибулі часто перетворюється на “слізну драму”, то наші поради точно стануть у пригоді. Існують прості та дієві методи, які допоможуть вам уникнути дискомфорту і зробити навіть цей процес, більш приємним.
Читайте також: Секрет смачних свинячих відбивних від Клопотенка
Чому ми плачемо?
Цибуля містить сульфіди, корисні для травлення, але дратівливі для очей. Коли цибулина розрізається, ці речовини вивільняються, викликаючи сльозотечу, печіння та свербіж.
Фото pexels.com
Як не плакати, під час нарізання цибулі?
1. Гострий ніж: використовуйте лише гострий ніж. Затуплене лезо робить процес довшим, м'якуш цибулі мнеться, а сік активніше виділяється.
2. Морозильна камера: охолодіть цибулину в морозилці протягом 15-30 хвилин. Це уповільнить хімічні реакції, і зменшить виділення подразнюючих речовин.
3. Вентиляція: відкрийте вікно або увімкніть витяжку - це допоможе парам цибулі швидше розчинитися в повітрі.
4. Вода: промийте ніж і цибулину холодною водою. Розріжте цибулину на частини, знову промийте. Вода видаляє частину сульфідів, зменшуючи подразнення.
5. Жуйка або хліб: жуйте м'ятну жуйку або їжте хліб під час нарізання, адже це стимулює слиновиділення, яке нейтралізує сік цибулі.
6. Молоко: замочіть очищену цибулину в молоці на 5-7 хвилин перед нарізанням, воно поглинає сік і робить процес більш комфортним.
Лайфхаки від досвідчених господинь:
- запаліть свічку поруч з дошкою для нарізання - полум'я також нейтралізує сік цибулі;
- накрийте обробну дошку вологою ганчіркою;
- надягніть плавальні окуляри;
- змастіть лезо ножа оливковою олією;
- використовуйте спеціальні хімічні нейтралізатори.
Проливайте якомога менше сліз на кухні й в повсякденному житті, і не забудьте поділитися своїми улюбленими методами “сухого” нарізання цибулі в коментарях. Раніше ми писали про те, чи обов'язково навесні має бути авітаміноз, і відповідь нутриціологів.