В'ялена чи солона риба – це улюблений багатьма продукт, який часто готують удома. Однак іноді після в'ялення залишається занадто багато солі, що може зіпсувати смак та зовнішній вигляд риби. У цій статті ми розкажемо про прості способи, як прибрати зайву сіль із в'яленої та солоної риби.
Читайте також: Рибальський рецепт рибної юшки: смачна і поживна перша страва
Вимочування у воді
Найпростіший і найпопулярніший спосіб прибрати зайву сіль – це вимочування риби у воді. Для цього необхідно виконати такі дії:
1. Візьміть глибоку ємність і налийте в неї холодну воду. Кількість води має бути такою, щоб риба була в ній повністю.
2. Помістіть в'ялену рибу у воду і залиште на 1-2 години. Якщо після першої години вода стане дуже солоною, замініть її на чисту.
3. Через дві години перевірте рибу на смак. Якщо сіль залишилася, залиште рибу у воді ще на деякий час. Не варто вимочувати рибу надто довго, інакше вона може втратити свій смак.
4. Після того, як ви переконалися, що риба стала прийнятною на смак, дістаньте її з води та дайте їй висохнути. Потім можна продовжити процес в'ялення або вживати в їжу відразу.
Фото з відкритих джерел
Обгортання в рушник
Цей спосіб дозволяє не тільки позбутися солі, але й зробити рибу м'якшою, якщо вона пересушена.
1. Покладіть тушку в ємність з окропом на 15-20 хвилин.
2. Загорніть рибину в рушник і помістіть у такому вигляді в целофановий пакет
3. Надішліть усе це на 1,5-2 години в тепле місце, наприклад, на батарею.
Таким чином рибу можна і заморозити: прямо у тканині та пакеті. Це актуально, якщо ви плануєте доїсти її за тиждень - іншу.
Фото з відкритих джерел
Закопування в рис - спосіб перевірений багатьма господинями, який передбачає такий порядок дій:
1. Візьміть сирий мокрий рис.
2. Покладіть рибу.
3. Залишіть у холодильнику на 6-8 годин (можна на ніч).
Рис вбере в себе надлишки солі, а риба при цьому розм'якне, ввібравши вологу від рису. Як бачите, прибрати зайву сіль із в'яленої риби досить просто.
Фото з відкритих джерел
Ви можете вибрати один із запропонованих способів або спробувати їхню комбінацію. Раніше ми писали лайфхаки для кухні: швидке та акуратне чищення риби в домашніх умовах.