Як би вегани та прихильники правильного харчування не тупцяли ногами, ковбаса продовжує займати своє чинне місце в холодильниках українців. Однак, розмаїття видів, сортів і виробників на полицях скоріше дезорієнтує покупця, ніж навпаки. Тож, у цій статті поговоримо про те, як обрати варену ковбасу в магазині, й не придбати згусток хімікатів, без натяку на мʼясо.
Читайте також: Як відмити від нальоту улюблену чашку: домашні методи без агресивної хімії
Види варених ковбас:
- варені ковбаси - готуються із просоленого фаршу, можуть містити сою як замінник м'яса, а також молоко, яйця та воду. Термін придатності - 72 години.
- варено-копчені ковбаси - їх спочатку варять, а потім коптять, готують із рубаного м'яса, часто містять багато спецій, молока, вершків, крохмалю, борошна та шпику, зберігаються близько 2 тижнів у холодильнику.
При виборі варених ковбас варто звернути увагу на:
1. Упаковка або оболонка
Переконайтеся, що упаковка або оболонка ковбаси є сухою й еластичною. У свіжих ковбас оболонка повинна щільно прилягати до фаршу, не містити дефектів, таких як здуття, плями або деформації.
2. Колір
Натуральна ковбаса має мати сіруватий колір, схожий на колір вареного м'яса. Якщо виріб має яскраво-рожевий або червоний колір, це може свідчити про додавання барвників, нітритів та інших хімічних добавок.
3. Текстура і структура
Якщо можливо, перевірте текстуру ковбаси. Якщо вона легко кришиться або рветься, це може свідчити про велику кількість доданих крохмалю чи сої.
4. Мітки на упаковці
Детально перевіряйте мітки на упаковці. Деякі виробники можуть заміняти натуральний м'ясний фарш на МОМ (механічне обвалення м'яса), що складається з пресованих кісток та залишків м'яса. Також варто звернути увагу на наявність сої у складі, що може свідчити про заміну м'яса рослинним білком.
Дотримуючись цих порад, ви зможете вибрати якісну варену ковбасу, яка задовольнить ваші смакові уподобання та вимоги до якості.
Раніше ми писали: 5 кроків до психологічної стійкості від Американської асоціації APA.