Не все борошно, яке здається універсальним і корисним, справді добре впливає на наш організм. Деякі його види можуть навіть нашкодити або зіпсувати якість готової страви. Тож якщо ви стежите за харчуванням і прагнете обирати якісні продукти, варто уважно переглянути вміст своєї кухонної шафки.
Читайте також: Таємниця густого волосся: додайте цей сухофрукт до свого раціону
Чим цінне борошно і чим вони відрізняються
За словами нутриціолога Олени Костюк, різні види борошна суттєво відрізняються за харчовою цінністю та впливом на організм. Ось скільки калорій та поживних речовин міститься у 100 грамах найпопулярніших видів:
- Цільнозернове — 340 ккал, 13 г білка
- Рисове — 366 ккал, 1 г білка, 2 г клітковини
- Лляне — 462 ккал, 18 г білка, високий вміст омега-3 жирних кислот
- Біле пшеничне — 10–13 г білка, але майже без клітковини та вітамінів
Яке борошно варто мати вдома - фото з відкритих джерел
Фахівець рекомендує комбінувати різні види борошна під час приготування страв. Наприклад, цільнозернове не забезпечить пишного підйому тіста, але додасть страві корисних харчових волокон і вітамінів групи B, а також допоможе довше зберігати відчуття ситості.
Яке борошно варто мати вдома
Нутриціолог виокремила кілька найкорисніших варіантів, які варто включити до свого раціону:
- Лляне борошно — лідер за вмістом омега-3 жирів, клітковини та корисних жирних кислот.
- Вівсяне борошно — корисне для серцево-судинної системи, підтримує здорове травлення.
- Гречане борошно — містить велику кількість мікроелементів та мінімум глютену.
Ці види борошна не лише безпечні, а й можуть стати основою для корисних страв.
Яке борошно краще уникати
Деякі популярні види борошна можуть приносити більше шкоди, ніж користі:
- Рисове борошно — має високий глікемічний індекс, що може спричиняти різкі стрибки цукру в крові, а клітковини у ньому зовсім небагато.
- Кукурудзяне борошно — багате на швидкі вуглеводи, але бідне на корисні речовини.
- Біле пшеничне борошно (вищого ґатунку) — через глибоке очищення втрачає оболонку зерна та зародок, де міститься основна частина корисних речовин. Також викликає різкі коливання рівня цукру в крові.
- Глютенове борошно (Vital wheat gluten) — безпечне для більшості, але може бути проблемним для людей із целіакією або глютеновою чутливістю.
Яке борошно варто мати вдома - фото з відкритих джерел
Обираючи борошно, варто враховувати не лише смак і властивості тіста, а й вплив на здоров’я. Замість універсального білого борошна — додайте до раціону гречане, вівсяне чи лляне, а для випічки комбінуйте різні види, щоб поєднати користь і смак.
Раніше ми писали: чорний чи молочний шоколад: який з них корисніший для вашого здоров'я.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.