Без м’яса і зайвих витрат: гречка з грибами, яка виручить для швидкої вечері

Коли потрібно швидко приготувати ситну вечерю з доступних продуктів, варто звернути увагу на гречку з грибами. Для цієї страви знадобляться звичайна крупа, печериці, цибуля та морква. Усі інгредієнти готуються на одній сковороді, тому не доведеться витрачати багато часу ані на приготування, ані на миття посуду. Вечеря буде готова приблизно за 25–30 хвилин.

Які інгредієнти потрібні для гречки з грибами

Страва не потребує дорогих продуктів або складних кулінарних навичок. Наведеної кількості інгредієнтів вистачить приблизно на 2–3 порції.

Інгредієнти:

• гречана крупа — 1 склянка;

• печериці — 200–250 г;

• цибуля — 1 середня головка;

  Читати такожВечеря на двох за 150 гривень: курка з грибами у хрусткому тісті

• морква — 1 штука;

• вода — 2 склянки;

• олія — 2 столові ложки;

• сіль — до смаку;

• чорний мелений перець — до смаку.

За бажанням можна додати трохи сушеного часнику, паприки або улюблених спецій. Вони зроблять смак страви виразнішим, але основних інгредієнтів цілком достатньо.

Як приготувати гречку з печерицями на сковороді

Спочатку гречку потрібно перебрати, промити під проточною водою та залишити стікати. Печериці слід очистити за потреби, швидко промити й нарізати пластинками або невеликими шматочками.

Цибулю нарізають кубиками, а моркву натирають на великій тертці. Після цього можна переходити до приготування.

1. Обсмажити гриби. У глибокій сковороді розігріти столову ложку олії, викласти печериці та готувати на середньому або трохи сильнішому вогні. Коли гриби пустять сік, потрібно дочекатися, поки зайва рідина випарується, а шматочки злегка підрум’яняться.

2. Додати овочі. До грибів покласти нарізану цибулю та натерту моркву. Додати ще трохи олії, перемішати й обсмажувати приблизно 4–5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

3. Всипати гречку. Промиту крупу рівномірно розподілити по сковороді, перемішати з грибами та овочами. Додати сіль, перець і спеції за смаком.

4. Додати воду. Влити дві склянки гарячої води. Довести до кипіння, накрити сковороду кришкою та зменшити вогонь до мінімального.

5. Довести страву до готовності. Готувати приблизно 15–18 хвилин, поки гречка не вбере воду та не стане м’якою. Після цього вимкнути плиту й залишити страву під кришкою ще на 5 хвилин.

Перед подачею гречку можна акуратно перемішати, щоб гриби й овочі рівномірно розподілилися між крупою.

Чим замінити гриби, якщо їх немає

Печериці можна не використовувати. У такому разі до гречки варто додати ще одну цибулину. Її краще нарізати тонкими півкільцями та обсмажити до золотистого кольору. Саме добре підрум’янена цибуля додасть страві насиченішого смаку й аромату.

Також можна використати трохи більше моркви або додати сушені трави. Важливо не поспішати під час обсмажування овочів: що краще вони підрум’яняться, то виразнішим буде смак готової гречки.

Як зробити гречку розсипчастою та смачною

Є кілька простих нюансів, які допоможуть отримати вдалий результат. Насамперед варто дотримуватися пропорції: на одну склянку гречки зазвичай беруть дві склянки води. Якщо рідини буде забагато, крупа може стати надто м’якою.

Не потрібно часто відкривати кришку під час тушкування. Так гречка рівномірно приготується на парі й не втратить вологу завчасно. Після вимкнення плити їй бажано дати постояти ще кілька хвилин.

Готову страву можна подавати самостійно або доповнити свіжою зеленню, квашеними овочами чи салатом. Гречка з грибами на сковороді підходить для буденного обіду або вечері, коли потрібно нагодувати родину без м’яса, використовуючи прості й доступні продукти.

Скільки часу потрібно на приготування

На підготовку овочів, грибів і крупи піде приблизно 5–7 хвилин, на обсмажування — ще 5–7 хвилин. Основна частина приготування під кришкою займає 15–18 хвилин. Тож уся вечеря буде готова приблизно за 25–30 хвилин.