Харчова плівка є майже в кожному домі та здається абсолютно безпечною. Проте неправильне її застосування може не лише зіпсувати страви, а й нашкодити здоров’ю. Експерти з харчування застерігають: деякі звички при користуванні плівкою варто негайно змінити.
Читайте також: Не хочеться мити посуд: лайфхак для лінивих, який спростить життя
Про це повідомляє Krivbass.sity з посиланням на EatingWell.
Нагрівання за високих температур
Харчова плівка виготовляється з поліетилену — тонкого й еластичного матеріалу, який не призначений для екстремального нагріву. Під впливом високої температури він легко плавиться та може виділяти небезпечні сполуки.
Саме тому категорично заборонено використовувати плівку в духовках, на плитах, у тостерах, аерофритюрницях, грилях, мультиварках і скороварках. Навіть у мікрохвильовці вона підходить лише за дотримання чітких правил.
Харчова плівка: коли вона шкодить більше, ніж допомагає - фото з відкритих джерел
Розігрів жирних і солодких продуктів
Страви з високим вмістом жиру або цукру нагріваються значно швидше за інші. Рослинні олії та солодкі соуси можуть досягати критичних температур, за яких плівка починає деформуватися.
У результаті можливі:
- рівномірний нагрів їжі;
- плавлення плівки;
- накопичення пари та її «вибух».
Особливо ризиковане нагрівання десертів, варення чи карамельних соусів.
Відсутність вентиляції під час розігріву
Одна з найпоширеніших помилок — щільно накривати їжу плівкою без отворів. У такому разі пара не має виходу, тиск зростає, а плівка може розплавитися або лопнути.
Щоб уникнути цього:
- підверніть один кут плівки;
- або зробіть невеликий надріз (близько 2–3 см).
Також важливо, щоб плівка не торкалася продуктів. Краще залишати між ними простір і розігрівати страви короткими інтервалами по 2–3 хвилини.
Харчова плівка: коли вона шкодить більше, ніж допомагає - фото з відкритих джерел
Негерметичне пакування при зберіганні
Під час зберігання продуктів плівка має щільно прилягати до поверхні. Саме герметичність захищає їжу від:
- висихання;
- окислення;
- сторонніх запахів;
- швидкого псування.
Для морозильної камери фахівці радять використовувати подвійний шар плівки, щоб запобігти опікам від заморожування.
Чим замінити харчову плівку
У багатьох ситуаціях існують безпечніші альтернативи:
- Духовка, тостер, аерофритюрниця — пергамент або алюмінієва фольга;
- Мультиварка та скороварка — спеціальні термостійкі пакети;
- Гриль — щільна жаростійка фольга.
Такі матеріали краще витримують високу температуру та не становлять ризику для здоров’я.
⚠️ Висновок: харчова плівка — корисний, але не універсальний інструмент. Дотримання простих правил допоможе зберегти смак страв і уникнути небажаних наслідків.
Раніше ми писали: справжній бульйон: чому чистити овочі не завжди потрібно.