Сучасний ритм життя змушує багатьох господинь готувати їжу на кілька днів наперед. Це зручно та економить час, але існують певні правила, яких слід дотримуватись, особливо коли мова йде про супи. Більшість не замислюється, що надмірний підігрів супу може призвести не лише до втрати смаку, але й становити загрозу для здоров'я. Що ж відбувається, якщо не дотримуватися правил повторного підігріву? Давайте розглянемо основні поради від експертів і дізнаємося, як безпечно розігрівати суп.
Читайте також: Страви Прикарпаття: улюблена страва Франка - рецепт гуцульської засипаної капусти без казана
Чому не можна гріти суп кілька разів?
Фахівці з харчової безпеки, зокрема експерти сайту BBC Good Food, наголошують на тому, що будь-які страви, які зберігаються в холодильнику, включаючи супи, повинні бути з'їдені протягом двох днів. Важливо також знати, як правильно розігрівати їжу, щоб зберегти її свіжість і уникнути проблем зі здоров'ям.
Під час повторного підігріву супу на плиті чи в мікрохвильовці варто звертати увагу на температуру. Найбільш оптимальним є розігрів до 70ºC, але не доводьте страву до кипіння, щоб не зруйнувати її смакові якості. Ще один важливий момент – рівномірний нагрів. Мікрохвильова піч часто розігріває їжу нерівномірно, тому після того, як суп нагрівся, обов’язково перемішайте його, перш ніж їсти.
Як розігрівати суп правильно?
Багатьох цікавить, чи можна розігрівати суп у тій самій каструлі, де він був приготований. Відповідь негативна: краще використовувати менший посуд, наприклад, сотейник або іншу порційну ємність. Це пов'язано з тим, що часте підігрівання супу в тій самій каструлі, а потім його охолодження, сприяє розвитку шкідливих бактерій. Що частіше цей процес повторюється, то вищий ризик, що їжа стане небезпечною для споживання.
Фото з відкритих джерел
Також корисно знати, як швидко остудити суп, якщо він залишився гарячим після приготування. Найпростіший лайфхак – часто перемішувати страву, це допоможе швидше знизити її температуру. Ніколи не залишайте суп на ніч на кухні, щоб він охолов. Такий підхід може призвести до розмноження хвороботворних мікроорганізмів. Найкраще дочекатися, поки суп охолоне, і одразу прибрати його в холодильник.
Розігрівання супу здається простою справою, але нехтування основними правилами може привести до небажаних наслідків. Щоб зберегти не лише смак, але й здоров'я, варто дотримуватися рекомендацій: розігрівайте суп тільки один раз, використовуйте порційний посуд, не доводьте до кипіння та зберігайте його правильно. Це прості поради, які допоможуть уникнути небезпеки та забезпечать насолоду від смачної домашньої їжі.
Раніше ми писали, як обрати свіжу рибу в магазині: переконайтеся, що ви не купуєте зіпсований продукт.