Скумбрія — це не лише доступна, а й дуже смачна морська риба. Вона багата омега-3 жирними кислотами, які корисні для серця та мозку, а завдяки насиченому смаку прекрасно підходить для маринування.
Ми пропонуємо перевірений рецепт ароматної маринованої скумбрії, який надихнувся порадами кулінарів з Консервація та Кулінарія.
Читайте також: Три рецепти найдешевших котлет: як зекономити, але вечерю приготувати смачну й корисну
Інгредієнти для маринованої скумбрії
Щоб приготувати цю страву, знадобляться найпростіші продукти:
- 2 тушки скумбрії (заморожені, попередньо розморозити);
- Ріпчаста цибуля — за смаком;
- 250 мл води;
- 6 бутонів гвоздики;
- Щіпка чорного перцю горошком;
- 1/3 чайної ложки меленого запашного перцю;
- Щіпка насіння коріандру;
- 2 чайні ложки солі;
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 2,5 столові ложки яблучного оцту.
Цей набір спецій робить рибу ароматною, з ніжним і гармонійним смаком.
Приготування маринаду
-
У каструлі доведіть воду до кипіння.
-
Додайте сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений перець і насіння коріандру.
-
Варіть суміш приблизно 1 хвилину на слабкому вогні.
-
Додайте соняшникову олію, а наприкінці влийте яблучний оцет.
-
Зніміть маринад з вогню і дайте йому повністю охолонути.
Як замаринувати скумбрію: покроковий рецепт - фото з відкритих джерел
Маринування скумбрії
-
Очистьте рибу, видаліть нутрощі та наріжте її порційними шматочками.
-
Цибулю наріжте півкільцями.
-
У глибоку миску викладайте шарами рибу і цибулю.
-
Залийте все холодним маринадом, щоб риба була повністю покрита.
-
Залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на 24 години — за цей час скумбрія набере аромат спецій і стане ніжною.
Подача
Мариновану скумбрію можна подавати як самостійну закуску, додавати у салати або поєднувати з картоплею, свіжою зеленню та хлібом.
Завдяки пряному маринаду навіть проста скумбрія стає делікатною стравою, яка не поступається дорожчим видам риби.
Раніше ми писали: візитівка Карпатських кулінарів: смачний рецепт закарпатського бограча в казані.